BACALAO AL HORNO CON PASAS Y PATATAS PANADERA

Esta receta de bacalao esta impresionante. En casa nos encanta el bacalao, tengo muchas recetas de bacalao. 

Y esta os digo que esta riquísima.  Y es muy fácil de hacer.

Las patatas panaderas, primero las cuezo en el microondas, para que no tengan nada de grasa, en cas nos gustan mucho mas y son mucho mas sanas.

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes: 

2 lomos grandes de bacalao desalado 

1 cebolla

2 dientes de ajo 

75 gr de uvas pasas

Brandy 

Aceite de oliva

3 patatas 

 2 vasos de caldo de pescado 

Perejil 

Preparación: Lo primero ponemos las pasas a remojar con el brandy.

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer enteras en el microondas  unos 10 minutos, tienen que estar casi cocidas. las dejamos enfriar un poco y cortamos en rodajas.

Las vamos colocando en la bandeja del horno. 

En una sarten con un poco de aceite, freímos el  bacalao por la parte de la piel solo9 hasta que se tueste un poco,  sacamos y con cuidado colocamos encima de las patatas. 

En la sarten que hemos pasado el bacalao ponemos otro poco de aceite  y freímos  una cebolla cortada en juliana. 

Cuando esta la cebolla frita añadimos el brandy con las pasas dejamos que se evapore el alcohol  y añadimos el caldo de pescado o agua. dejamos cocer un poco y añadimos a la bandeja del horno. 

Y metemos al horno unos 10 o 12 minutos a 190º 

Dos o tres minutos antes de que se acabe de hacer el bacalao,  freímos los dientes de ajo y los ponemos encima del bacalao