Receta
Home Verduras y ensaladas EMPANADA DE TORTILLA DE PATATA
EMPANADA DE TORTILLA DE PATATA
abril 12, 2021
Y es ideal para comer en casa, llevar a la playa o a la montaña.
Es muy fácil de hacer y la masa también buenísima, desde que probé la masa hecha con cerveza, la hago siempre, es facilísima y queda muy rica.
Esta buenísima, lo único que la tortilla queda bien cuajada, pero por ejemplo a mi me encanta así.
Pues vamos con los ingredientes.
Para la masa:
1 vaso de aceite unos 180 ml.
1 lata de cerveza
1 sobre de levadura leudante
Harina la que lleve, entre 600 o 700 gr.
1 lata de cerveza
1 sobre de levadura leudante
Harina la que lleve, entre 600 o 700 gr.
Para la tortilla:
1,5 kg. de patatas.
1 cebolla grande o 2 pequeñas.
1 puerro.
1 cebolla grande o 2 pequeñas.
1 puerro.
1/2 pimiento rojo
6 huevos.
Sal.
Aceite de oliva.
1 cucharada de leche.
Una pizca de levadura.
6 huevos.
Sal.
Aceite de oliva.
1 cucharada de leche.
Una pizca de levadura.
Preparación: Yo la hago en la panificadora en el programa de amasado pongo la cerveza, el aceite, la sal, polvos leudantes y 600 gr de harina, lo dejo amasar y si veo que necesita más harina, le añado los otros 100 gr. o lo que necesita para hacer una masa elástica y que no se pegue en las manos.
Lo mismo puedes amasarlo a mano. la saco y dejo reposar.
Mientras se amasa se va haciendo el relleno.
Se pelan las patatas, se lavan y secan, se cortan finas. Se pone el aceite a calentar en una sartén grande, se añaden las patatas ya saladas, la cebolla y el puerro cortado a trocitos pequeños, y el pimiento rojo cortado a trocitos, se fríe lentamente a fuego suave, cuando estén hechas las patatas se sacan a un escurre verduras para quitar el exceso de aceite.
Luego se juntan con cuidado, añadir a las patatas una cucharada de leche y una pizca de levadura
Y nos ponemos ha hacer la empanada, ponemos masa la parte de abajo en un molde de tarta mejor así no se mueve, añadimos las patatas ya con el huevo y ponemos la otra tapa de masa sellamos los bordes y decoramos como queramos, yo tenía poca masa y solo puse unas flores.
Suscribirse a:
Enviar comentarios
(
Atom
)
Mira que eres apañada preparando esta rica tortilla, tan española, dentro de una empanada. También me ha sorprendido lo experta que eres en fotografía. Enhorabuena por ambas habilidades, no todas las poseemos.
ResponderEliminarUn beso
Se ve deliciosa y ahora que comienza el buen tiempo para llevársela de picnic, ideal.
ResponderEliminarUn abrazo amiga.
Vaya esto es un dos en uno, que pasada y que rico!!
ResponderEliminarUn beso Belen
Que ricaaaaa...... que penita no poder llevarme un trozo se me hace la boca agua
ResponderEliminarDeliciosa Belén ¡¡¡
Besitos¡¡
Deliciosa!!, con un relleno muy original.
ResponderEliminarUn abrazo.
Una receta de lujo con una presencia espectacular 👌 besinos wapisima
ResponderEliminarBelamente apresentada, uma delicia de massa.
ResponderEliminarAbraços e boa semana.
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarBelen se me fue el dedo ;-)))
EliminarTe decía que súper original.
Y una preciosidad de presentación.
1 saludito
Hola Belén, qué buenos recuerdos me trae esta empanada. La preparaba cada año para llevarla a la caseta de Feria, un día antes de comenzar la Feria de Sevilla pues hacíamos una comida preciosa con todos los amigos. Te quedó espectacular, qué rica. Aunque este año no haya feria, creo que la prepararé unos de estos días. Mil besos!!
ResponderEliminar