Receta
CREMA DE MEJILLONES AL AZAFRAN
Esta crema de mejillones en casa nos gusta muchísimo, a veces segur lo que tenga por la nevera puedo variar el pescado que le ponga si tengo pescado de roca le pongo también y el sabor es espectacular. a veces le pongo mejillones congelados otras frescos, la crema sale riquísima de todas formas.
Y este mes en el Reto de mi amiga Helen Reto Alfabeto Salado los ingredientes a utilizar son azafrán y nata, yo no soy muy Natera jajja pero vamos la he utilizado baja en grasa
Vamos con los ingredientes
Ingredientes:
1/2 cebolla
500 gr. de Mejillones
400 gr de pescado blanco o de roca
2 cs de Salsa de tomate
100 ml de Nata para cocinar puedes utilizar vegetal.
Aceite de oliva
Vino blanco
Azafrán en hebras
500 gr. de Mejillones
400 gr de pescado blanco o de roca
2 cs de Salsa de tomate
100 ml de Nata para cocinar puedes utilizar vegetal.
Aceite de oliva
Vino blanco
Azafrán en hebras
Almejas para decorar
Sal
Pimienta negra
Sal
Pimienta negra
Preparación: Si son mejillones frescos los lavamos muy bien y los ponemos a abrir en una cazuela con vino blanco. cuando estén abiertos le quitamos las cascaras y reservamos el caldo.
Lo primero sofreímos el puerro y la cebolla y cuando esté frita añadimos unas hebras de azafrán, el pescado blanco y revolvemos un poco y añadimos los mejillones, un poco de su caldo y dos cucharadas de tomate ( reservando unos cuantos para decorar)
Añadimos sal y pimienta, y dejamos cocer hasta que esté hecho.
Abrimos las almejas al vapor y reservamos.
El caldo que han soltado lo añadimos a la crema.
Añadimos la nata y batimos en la Thermomix o en una batidora potente.
Probamos de sal y pimienta y rectificamos, si es necesario
Nos tiene que quedar una crema un poco espesa no muy líquida, Y es una delicia..
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Ya me imagino que es una delicia, con el producto que lleva y la buena mano de una cocinera experta como tú, no puede salir nada malo. Para empezar y no parar.
ResponderEliminarBss
Mmm, tiene que estar delicioso!!!
ResponderEliminarSaludos.
Una crema diferente y deliciosa 😋 como me gustan los mejillones seguro que me encantará 😉besinos wapa
ResponderEliminarMadre mía que ganas me están entrando de hacerla...si es que me ponéis los dientes largos..jajajaj una crema deliciosa, seguro!!
ResponderEliminarun besito
Q delicia de CRA querida amiga con un precioso color q quite el sentido q buenaano tienes para todo lo q haces Mil besicos tesoro
ResponderEliminarQue maravilla Belén, me encantan los mejillones y me encanta esta crema. Te ha quedado con un color que alimenta!!
ResponderEliminarUn bst guapa.
Ummm, una crema exquisita, me parece ideal par air tomando notas para Navidad. Un beso preciosa
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