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CEREZAS ESCABECHADAS, Y HELADO DE NATA CON CEREZAS ESCABECHADAS

agosto 16, 2017

Todavía hay alguna cereza a si que aqui pongo "el toque de Belén" A que jamas la habéis probado cerezas escabechadas? pues ya es hora de probarlas, porque están buenísimas solas y acompañadas de un helado, son un manjar de dioses.
Ya tenéis un postre riquísimo y muy fácil de hacer

Duran unos días en la nevera tapadas y si tienes una visita estos días de calor quedara encantada con este helado que prepare con ellas.
Pero seguro que no llegan al 2º día.

También se puede hacer fresas escabechadas

Y sin mas vamos con los ingredientes.

Y si queréis seguir mi pagina de cocina.
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INGREDIENTES:
500 gr. de cerezas
75 ml. de vinagre de manzana
250 gr. de agua
100 gr. de azúcar ( le puse un poco menos)
30 ml de anis de guindas o pacharan

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

En un cazo ponemos el agua, las cerezas, el vinagre, el anis de guindas y la vainilla el azúcar, ponemos al fuego y lo dejamos hervir unos 5 minutos.

Colocamos las cerezas en un bote de cristal y añadimos el agua hirviendo encima cerremos herméticamente se llenara de vapor pero es asi, y lo dejamos enfriar y reposar durante 24 horas.

Las cerezas habrán absorbido mucho liquido y aumentaran su tamaño.

Sacamos las cerezas del bote y el liquido lo ponemos otra vez en un cazo y lo dejamos al fuego unos 20 minutos hasta que se reduzca.

Probamos de azúcar si necesitas mas añades un poco mas o que necesite, mas vainilla eso al gusto de cada uno.

Guardamos las cerezas en un bote hermético con el almíbar que hemos reducido lo dejamos en la nevera dura unos cuantos días.

En casa tenia una barra de helado de nata y se me ocurrió quitar el hueso a unas cuantas cerezas y cortarlas y meterlas en el helado con un poco del almíbar y volver a meter en el congelador hasta hacer uso de ello.
Lo presente en una copa con unas cerezas escabechadas una bolita de esa helado y regué con un poco de almíbar el resultado un manjar de dioses.