Receta
CAKE DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE CACAO Y FRUTAS ROJAS
Esta tarta le tengo en mente desde hace tiempo y la verdad es que me enamoró solo por pensar en ella como la iba a hacer, y si la probais os enamorará mas, os digo que una de las mas ricas que he probado.
Solo hay que tener el valor para hacerla, que es de lo mas facil del mundo vereis que facil es.
Con esta receta participo en el Concurso "Chocolate Challenge 2º Edición de Chocolates Valor " el principal ingrediente es el cacao desgrasado Valor, que es que siempre utilizo en casa, en esta receta tambien he utilizado chocolate para postres Valor.
Este año he tenido la suerte que me invitaran a participar en su concurso.
Que tienen un nivel altísimo y hay bloguer buenisimas yo ya me doy por contenta con que me invitaran a participar.
Si queréis seguir mi pagina de facebook pinchar aqui
Para el bizcocho:
150 gr tableta de chocolate puro postres Valor
1 cucharada de cacao desgrasado Valor
100 gr mantequilla
3 huevos
100 gr azúcar
100 gr harina
1 sobre de levadura
100 gr mantequilla
3 huevos
100 gr azúcar
100 gr harina
1 sobre de levadura
Para el merengue de cacao:
3 claras de huevo
200 de azúcar
150 de agua
50 gr. de cacao desgrasado Valor
50 gr. de cacao desgrasado Valor
Para el baño de chocolate:
150 gr. de chocolate puro postres Valor
50 gr. de mantequilla
15 gr. de manteca de cacao
50 gr. de mantequilla
15 gr. de manteca de cacao
Para decorar:
Moras
Frambuesas
Fresas
Cerezas
Fresas
Arándanos
Moras
Frambuesas
Fresas
Cerezas
Fresas
Arándanos
1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde de 17 cm de diámetro. Reservamos.
2. Ponemos al baño maría la mantequilla y el chocolate y revolvemos hasta que se deshaga, lo dejamos enfriar.
3. Mientras batimos los huevos y el azúcar hasta que doble su volumen, después añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla que teníamos reservada, batimos.
Por último añadimos la harina, el cacao y la levadura.
4. Ponemos la masa en el molde y lo metemos al horno le bajamos la temperatura 170º lo dejamos unos 40 o 45 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para el merengue de cacao
5. Se pone el agua y azúcar a en un cazo al fuego medio se deja cocer por espacio de unos 10 o 15 minutos sin revolver hasta que se haga un almíbar a punto de bola, el almíbar estará burbujeante, lleno de globitos y tomando una consistencia espesa. Que como se sabe ?? pues si dejas caer una gota en la encimera queda una bola no se expande.
6.Mientras esto se va haciendo, montamos las claras a punto de nieve y cuando están montadas se va añadiendo el almíbar todavía caliente y poquito a poco y se sigue batiendo unos minutos mas hasta que casi este frío y brillante y después añadimos el cacao poco a poco y revolviendo con una espátula para que no se baje el merengue y se integre todo bien. Reservamos.
5. Se pone el agua y azúcar a en un cazo al fuego medio se deja cocer por espacio de unos 10 o 15 minutos sin revolver hasta que se haga un almíbar a punto de bola, el almíbar estará burbujeante, lleno de globitos y tomando una consistencia espesa. Que como se sabe ?? pues si dejas caer una gota en la encimera queda una bola no se expande.
6.Mientras esto se va haciendo, montamos las claras a punto de nieve y cuando están montadas se va añadiendo el almíbar todavía caliente y poquito a poco y se sigue batiendo unos minutos mas hasta que casi este frío y brillante y después añadimos el cacao poco a poco y revolviendo con una espátula para que no se baje el merengue y se integre todo bien. Reservamos.
Montaje de la tarta:
7. Abrimos la tarta en tres discos iguales, si tenemos un cuchillo de sierra cortará mejor, ponemos un palillo para marcar los discos de la tarta uno en cada disco, y ponerlos en la misma posición.
8. Colocamos papel de cocina en el stand todo alrededor en 3 trozos, para que no se manche y cuando terminemos sea solo tirar del papel.
9. Colocamos el primer disco y rellenamos con la mitad del merengue, despùes les ponemos frambuesas, colocamos el segundo disco le ponemos el merengue que nos queda y le ponemos moras tapamos con el tercer disco.
Para el baño de chocolate:
10. Ponemos todos los ingredientes al baño maría hasta que se derritan, revolvemos bien, dejamos enfriar solo unos minutos para hacer uso de ella.
11. Vertemos el chocolate con encima, lo dejamos caer un poco, dejamos enfriar y colocamos las frutas yo en este caso le puse fresas, cerezas, moras frambuesas y arándanos
Retiramos los papeles que habíamos puesto para no manchar el stand.
Gracias por comentar, y nunca me dio tanta pena terminar una tarta, esta buenísima.
8. Colocamos papel de cocina en el stand todo alrededor en 3 trozos, para que no se manche y cuando terminemos sea solo tirar del papel.
9. Colocamos el primer disco y rellenamos con la mitad del merengue, despùes les ponemos frambuesas, colocamos el segundo disco le ponemos el merengue que nos queda y le ponemos moras tapamos con el tercer disco.
Para el baño de chocolate:
10. Ponemos todos los ingredientes al baño maría hasta que se derritan, revolvemos bien, dejamos enfriar solo unos minutos para hacer uso de ella.
11. Vertemos el chocolate con encima, lo dejamos caer un poco, dejamos enfriar y colocamos las frutas yo en este caso le puse fresas, cerezas, moras frambuesas y arándanos
Retiramos los papeles que habíamos puesto para no manchar el stand.
Gracias por comentar, y nunca me dio tanta pena terminar una tarta, esta buenísima.
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OHHH que maravilla de tarta! no solo es preciosa sino que tiene que estar de muerte! mucha suerte en el concurso! biquiños
ResponderEliminarMadre de Dios!!! pero que pintaza!!!! Uhmmm dios mio que manera de babarme jajaja, pero es que además de rica que no hay duda solo verlo...te ha quedado súper bonita! Me encanta Belén! Besines
ResponderEliminarSi puedo la voy a hacer para el cumple de mañana de mi mayor <3
ResponderEliminarGracias por la idea.
Un abrazo.
Susana.
Queda muy bonita y por supuesto con estos ingredientes también muy rica. Yo también participo en este concurso.
ResponderEliminarSuerte!!
Besos.
Hermosa tarta, muy colorida y a seguro que está deliciosa, besos
ResponderEliminarSuerte en el concurso con esta preciosa tarta! Con todo lo que lleva es indudable lo rica que debe estar.
ResponderEliminarBicos
Mi Belén, qué te voy a decir que no te haya dicho nada.
ResponderEliminarEspectacular, bonita y deliciosa , lo tiene todo.
Te deseo la mejor de las suertes, a por todas !!!
Un abrazo.
Que pasada Belén se ponen los dientes largos y te ha quedado preciosa y solo lo preciosa que nosotros la vemos y es que por los ingredientes que lleva tiene que estar deliciosa de las que nos gustan en casa y mucho, bikiños guapa
ResponderEliminarHola! Te ha quedado fantástica, es una combinación deliciosa y las fotos muy bonitas también! Te deseamos mucha suerte! besis
ResponderEliminarVaya tarta tremenda que te has marcado. Las fresas con chocolate hacen una combinación deliciosa. De verdad que te has salido. Un besote.
ResponderEliminarHummmm que delicia esta uma tentaçao esta 5* gostei mt bjs bs
ResponderEliminarHola Belen! una tarta espectacular¡ todo un placer con las frutas y el chocolate por encima
ResponderEliminarbesitos
Maravillosa Cake Belen, es de escaparate niña, que artista eres hija, besitos
ResponderEliminarQue tarta mas bonita y que buena pinta desde luego te superas besitos
ResponderEliminarPreciosa, Belén. Llena de color y con los sabores que me gustan. Será un éxito, pues se lo merece. Más que una tarta es una obra de arte. Me encanta que tengas esa habilidad y ese gusto, eres un primor. Suerte guapísima. Besossssssss.
ResponderEliminarMi querida amiga, esta si que es una tarta de premio, pero seguro por que lo reune todo, desde lo preciosa que te a quedado lo bien elaborada, y lo rica que tiene que estar, hay que estar ciego si no te dan el premio te lo digo de corazon. Mil besicos tesoro
ResponderEliminarHola Belén, yo te daría todos los premios del mundo, vya tarta deliciosa y también presentada y elaborada. Tienes un do especial para la repostería y para todo. un beso y mucha suerte
ResponderEliminarmagnifique gâteau et bonne chance pour le concours
ResponderEliminarbonne soirée
Esto lo ganas seguro!!!
ResponderEliminarTe ha quedado una tarta muy bonita y seguro que muy rica..... Besos
ResponderEliminarUna maravilla de tarta, vistosa y con un sabor increible.
ResponderEliminarbss
por dios que tarta mas bonita y seguro que riquisima, eres una gran cocinera.
ResponderEliminarUn beso
Hola, Belén. ¡Mucha suerte en el concurso! Para mí es un 20 sobre 10. Las fotos, como siempre, me encantan, y la tarta tiene una pinta exquisita. Salivando me tienes al otro lado de la pantalla.
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana.
Está preciosa! Y tiene que saber a gloria... para mí: ganadora seguro!
ResponderEliminarUn abrazo, Clara
Hola Belén, este cake es "palabras mayores" una maravilla de postre, lo encuentro buenísimo y súper vistoso. Desde luego que se me hace la boca agua y es que me llevaba un buen trozo ahora mismo :) besos!!
ResponderEliminarLo primero guapisima, muchisima suerte en el concurso, que la tarta lo merece, solo con verla, no he podido resistirme y he intentado coger un trocito a través de la pantalla, pero me ha sido imposible, si su sabor es tan bueno, como el aspecto que tiene, para mi ya eres la ganadora, besotes
ResponderEliminarSofía
Qué maravilla de tarta, te ha quedado preciosa y sólo con verla se ve que tiene que ser toda una delicia. Muchísima suerte en el concurso. Un abrazo
ResponderEliminarQue preciosidad y yo perdiéndomela huuuuu.Que pases un buen día amiga.
ResponderEliminarPero Belén que preciosa que te ha quedado.
ResponderEliminarMe encantan las fotos.
Aunque siempre lo digo no puedo evitarlo, el cacao y cualquier derivado de este que entre en nuestra casa
por la viá del comercio justo si entra por industrias no sabemos como lo sacan de los países, ni a costa de qué y quién :-((((((((((((
Un saludito