Receta

ROLLITOS DE CANELA SUPER ESPONJOSOS

 



Me encantan las masas levadas, y estos rollitos de canela, están impresionantes, son los más esponjosos que hayas probado nunca.
Son una verdadera delicia, pero es que esta receta tiene un secreto. que después ya lo vais a ver, según leéis la receta.
Os animo a hacerlos, porque merece la pena. 
Vamos con los ingredientes. 


INGREDIENTES: 
250 ml. de leche ( yo sin lactosa y desnatada)
60 gr de azúcar 
1 sobre de levadura seca de 7 gr.
Una pizca de sal
500 gr. de harina de fuerza más o menos
2 huevos
75 gr de mantequilla derretida 
Mantequilla para pintar la masa


 Para el relleno:
Panela ecológica
Canela en polvo

Para el frosting. 
1 yogur natural griego sin lactosa
azúcar glas 












Preparación:  Yo lo amase en la amasadora el programa de masas.  Primero puse la leche templada, el azúcar y la levadura seca, lo revolví un poquito y deje 10 minutos de reposo,  despues le agregue los huevos ligeramente batidos una pizca de sal, la mantequilla derretida, añadimos la harina, y ponemos a amasar en el programa de amasado, hasta que la masa no esté pegajosa erste lisa y se puede moldear bien, 
La colocamos en un bol grande engrasado y la dejamos levar hasta que que doble o triplique su tamaño. unas tres horas. 
Sacamos la masa del bol y le quitamos el gas le ponemos un poco de harina la amasamos un minuto y la extendemos en forma de rectángulo, la pintas con un poco de mantequilla derretida pero no caliente. y le añadimos azúcar moreno y canela mezclado al gusto. 
Ahora empezamos a enrollar la masa  y cuando terminemos, vamos cortando  yo los hice como de 2,5 cm. y lo corte con hilo dental sin sabor, es más fácil que con un cuchillo.
Y los voy colocando en una fuente de horno que previamente  la he untado de mantequilla.  cuando hemos terminado de llenar el molde yo lo tapé y lo dejo levar una hora más.
Y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 12 minutos.
Lo sacamos ye le ponemos un vaso de leche de unos 300 ml.  más o menos  por encima de los rollitos que todos se queden con un poco de leche( este es el truco para que queden super esponjosos. 
Lo volvemos a meter en el horno unos 20 minutos más o menos. si ves que se tuestan demasiado por arriba ponle un papel de horno para  que no se quemen.
Sacamos y bañamos con.
Yo en este caso le puse yogur griego y azúcar glass y los bañe por encima.
Pero si prefieres puedes poner queso crema y azúcar glass , eso a tu gusto. 
Os aseguro que es una delicia de rollitos y están tan tierno y esponjosos que no podrías parar de comer jajajj. 






















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