Como siempre, el día 13 de cada mes, tenemos una cita con el Reto del Veo Veo y es que cada día nos lo pone mas difícil, el plato de este mes parece un cuadro, pero la verdad es que me enamoro nada mas verlo, aunque era mucho mas fácil hacerlo salado, a mi me gustan las complicaciones y opte por hacerlo dulce.
A si que el Veo Veo de este mes que nos ha mandado hacer Blanca del blog Menjar a Cala Blanca. Este mes trabajamos con una foto sacada de Instagram de @kasenwu.
Este reto consiste en ver una foto y tu tienes que sacar ese plato sin saber nada de nada, a mi me encanta este reto, te hace comerte el coco jajajaja y eso me gusta.
Vamos con los ingredientes:
Ya sabéis que mi pagina de cocina os espera.
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
Ingredientes:
2 cucharadas grandes de azúcar
3cucharadas grandes de harina
1 cucharada de cacao en polvo (cuanto más puro mejor)
1 huevo
3cucharada grande de aceite de girasol
3cucharada grande de leche
1/2 cucharadita de levadura química.
Extracto de vainilla.
1 cucharadita de avellanas trituradas
PREPARACIÓN:
Batimos el huevo con una pizca de sal, añadimos el aceite el azúcar la leche y la vainilla ralladura de naranja batimos bien.
Añadimos la harina el cacao y la levadura todo ello tamizado removemos bien para que no queden grumos le añadimos la cucharada de avellanas
. lo ponemos en un molde pequeño engrasado y lo llevamos al microondas unos dos minutos. sacamos y dejamos enfriar, Despues cortamos unos círculos de unos 4 cm. de diámetro y reservarnos.
Para la tierra de avellanas:
4 galletas
2 cucharadas de mantequilla
1 naranja rallada
10 avellanas molidas
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de cacao Valor desgrasada
Preparación:
Preparación:
Ponemos la mantequilla en el micro dos minutos para que se deshaga.
Trituramos las galletas y las avellanas ponemos el azúcar, el cacao
la ralladura de naranja y la mantequilla revolvemos o amasamos con las manos hasta que parezca tierra y reservamos.
Caviar de naranja
Zumo de una naranja 100 ml.
Un vaso de aceite de girasol muy frío
2 gr. de agar agar
1 Jeringa
Preparación: Hacemos el zumo de naranja y lo ponemos a calentar ( yo no añadí azúcar) le ponemos el agar agar y dejamos cocer unos do minutos revolviendo hasta que espesa el agar agar.
Dejamos enfriar hasta unos 37 º y metemos en una jeringuilla. sacamos el aceite del frigorífico y dejamos caer las gotitas de naranja en el aceite frío y se solidifican al instante, sacamos yo las puse en papel absorbente las vamos colocando en un cuenco y reservamos.
Estoy contenta con el resultado porque es la primera vez que las hago, se que pueden salir mejor, pero la próxima vez asi sera.
Un vaso de aceite de girasol muy frío
2 gr. de agar agar
1 Jeringa
Preparación: Hacemos el zumo de naranja y lo ponemos a calentar ( yo no añadí azúcar) le ponemos el agar agar y dejamos cocer unos do minutos revolviendo hasta que espesa el agar agar.
Dejamos enfriar hasta unos 37 º y metemos en una jeringuilla. sacamos el aceite del frigorífico y dejamos caer las gotitas de naranja en el aceite frío y se solidifican al instante, sacamos yo las puse en papel absorbente las vamos colocando en un cuenco y reservamos.
Estoy contenta con el resultado porque es la primera vez que las hago, se que pueden salir mejor, pero la próxima vez asi sera.
Montaje: Colocamos la tierra de avellanas en la parte baja del plato. encima los círculos que hemos reservado de bizcocho, lo bañamos con merengue hecho con una clara de huevo y azúcar, le ponemos unas hierbas del campo, con el merengue en una jeringuilla hacemos las ramas ponemos encima tierra de avellanas y por ultimo colocamos el caviar de naranja.