Todavía no estoy de vuelta de vacaciones, porque mis vacaciones empiezan ahora, estaré de verdad de vuelta a principios de octubre.

Aunque seguiré publicando recetas que tengo en borradores.

Este plato para una cena es riquísima o para una comida acompañado de una ensalada.

Si no queréis hacer la cebolla caramelizada, la podéis comprar hecha, a mi me gusta mas hacerla en casa.

 
Ingredientes:

2 cebollas
2 patatas
1 cucharada de azúcar
Bacalao desalado el barquero
2 tomates
Aceite de oliva
Preparación: 

Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sarten con un poco de aceite a fuego muy lento hasta que este transparente después le añadimos una cucharadita de azúcar y la dejamos hasta que caramelice, reservamos.

Pelamos las patatas y las envolvemos en papal film y las cocemos al microondas o las cocemos en agua y sal, cada uno a su gusto.

El bacalao lo ponemos en papel film bien envuelto y lo metemos en agua hirviendo unos 5 minutos.

Montaje de las milhojas: 

Partimos las patatas en rodajas, los tomates también en en rodajas.

Colocamos en un plato, una rodaja de patata encima cebolla caramelizada, después el bacalao, seguimos con las rodajas de tomate, otra rodaja de patata y acabamos con cebolla caramelizada.

Si nos apetece regamos con unas gotas de aceite de oliva

Hacemos unas bolitas como una nuez después alargamos para que parezca un bollito de unos 4 cm. con un cuchillo afilado hacemos un corte en el centro a lo largo que no llegue ni abajo del todo. y metemos al horno hasta que estén doradas a unos 190º unos 18 minutos.

La receta, aunque es la única que hay, y tienen tod@s l misma, yo se la vi hace mucho tiempo a mi amiga Labidú por eso pongo su enlace.

Por cierto aunque llevo todo el verano de vacaciones, ahora si estoy de verdad de vacaciones, en octubre, ya empezare en serio y a visitaros a tod@s.

Preparación: 
Ponemos un chorro de aceite en una pota y freímos el ajo partido pequeñito y la cebolla, rehogamos el arroz y añadimos el agua y la sal dejamos cocer 10 minutos a fuego medio fuerte y 10 minutos a fuego suave, unos minutos antes le ponemos un poco de perejil apagamos la pota tapamos y reservamos.

Cuando este templado les añadimos los langostinos cocidos troceados revolvemos bien y lo colocamos en un aro del mismo tamaño que el aguacate apretamos bien el arroz para que quede una especie de hamburguesa, ( se puede poner mayonesa y es mas manejable).

Abrimos a la mitad el aguacate, quitamos la piel y el hueso.

Colocamos en un plato las hojas de ensalada y cebolla roja, ponemos encima la mitad del aguacate le colocamos con cuidado la hamburguesa de arroz y encima le ponemos una cucharadita de mayonesa tapamos con la otra parte del aguacate y le ponemos un poco de sésamo tostado.

Y listo para comer aliñamos las hojas de ensalada y es un manjar y comida completa.

Y si eres vegano, en vez de ponerle langostinos, le poner verduras al arroz y tambien este muy rico.

Preparación:  

Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el tomate pelado en trocinos pequeños.

En una cazuela, ponemos el aceite y pochamos la cebolla y el pimiento, cuando casi esta añadimos el tomate rehogamos,  cuando esta hecho,  todo bien pochado añadimos la guindilla y el pimentón y regamos y añadimos  un buen chorro de vino blanco dejamos reducir.