El toque de Belén

HAMBURGUESA DE ARROZ CON LANGOSTINOS EN UN AGUACATE

11 sept, 2017

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Hoy os traigo una comida sana y muy nutritiva, una hamburguesa sana y riquisima, llena de vitaminas, que ademas casi no hace falta cocinar, podéis aprovechar si os sobra alguna vez arroz blanco y hacerla, puede ser una receta de aprovechamiento fantástica.

Con esta receta sana participo en el #RetoABCRICE con la variedad de arroz Carnaroli.

Vamos con los ingredientes.

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Ingredientes:
1 tacita de arroz.
3 tacitas de agua.
Langostinos cocidos.
1 diente de ajo.
1/2 cebolla.
Perejil, sal aceite de oliva
Aguacates.
Mayonesa.
Sésamo tostado y caramelizado.
Hojas variadas de ensalada.
Cebolla roja.

Preparación:
Ponemos un chorro de aceite en una pota y freímos el ajo partido pequeñito y la cebolla, rehogamos el arroz y añadimos el agua y la sal dejamos cocer 10 minutos a fuego medio fuerte y 10 minutos a fuego suave, unos minutos antes le ponemos un poco de perejil apagamos la pota tapamos y reservamos.

Cuando este templado les añadimos los langostinos cocidos troceados revolvemos bien y lo colocamos en un aro del mismo tamaño que el aguacate apretamos bien el arroz para que quede una especie de hamburguesa, ( se puede poner mayonesa y es mas manejable).

Abrimos a la mitad el aguacate, quitamos la piel y el hueso.

Colocamos en un plato las hojas de ensalada y cebolla roja, ponemos encima la mitad del aguacate le colocamos con cuidado la hamburguesa de arroz y encima le ponemos una cucharadita de mayonesa tapamos con la otra parte del aguacate y le ponemos un poco de sésamo tostado.

Y listo para comer aliñamos las hojas de ensalada y es un manjar y comida completa.

Y si eres vegano, en vez de ponerle langostinos, le poner verduras al arroz y tambien este muy rico.

!!! BUEN PROVECHO !!!

MARMITAKO DE BONITO DEL NORTE CON KATSUOBUSHI

05 sept, 2017

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Sopas y guisos

Hoy en el toque de Belén tenemos un plato facilisimo, rico y muy nutritivo, y como siempre con mi toque personal.

Ya sabéis que las patatas guisadas me gustan con todo y con bonito es un manjar de dioses.

Y esta vez le he dado un toque con Katsuobushi que copos de bonito seco que utilizan en Japón para la sopa de miso entre otras utilidades ( regalo de mi amiga Marga) y no podía aguantar mas para utilizarlo. A si que me tire a la piscina como siempre.. y lo he utilizado en un Marmitako de bonito del norte que se sale del plato y le da un toque impresionante.

El característico sabor umami de las virutas de bonito o katsuobushi le da al plato un sabor único y sabroso.

Cuando se añade Katsuobushi a un plato caliente en este caso el marmitako, el vapor tiene el efecto de hacer que las virutas se muevan, por eso se dice que bailan. Lo veréis en el vídeo.

Y da un toque muy especial a este plato aportándoles sabor salado, ahumado y sabroso.

Al final tendréis un vídeo, que esta sin editar ni nada, pero veis como baila el bonito jejej.

Ya sabéis que si quieres seguir mi pagina de cocina te espero.

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Vamos con los ingredientes:

INGREDIENTES:
6 patatas
1 trozo de bonito del norte de unos 700 gr.
1 cebolla
2 tomates maduros
1 pimiento rojo
perejil
sal, pimentón, guindilla, aceite de oliva
Katsuobushi ( opcional)

Preparación:

Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el tomate pelado en trocinos pequeños.

En una cazuela, ponemos el aceite y pochamos la cebolla y el pimiento, cuando casi esta añadimos el tomate rehogamos, cuando esta hecho, todo bien pochado añadimos la guindilla y el pimentón y regamos y añadimos un buen chorro de vino blanco dejamos reducir.

Y añadimos las patatas peladas y chascadas se rehogan y añadimos o agua o caldo de pescado, yo en este caso añadí agua y ponemos a cocer, salamos cuando estén cocidas las patatas añadimos el bonito cortado a trozos pequeños o como queréis dejamos cocer unos 5 minutos y se deja reposar otros 5.

Se sirve en el plato con el katsuobushi por encima y lo veréis bailar en el vídeo es muy malo esta sin editar, pero bueno es solo para que lo veáis. Y el sabor que le da nos ha encantado.

!!! Buen Provecho !!!

PITU DE CALEYA ASTURIANO CON GUINDILLAS

01 sept, 2017

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Salado

Hoy en el Toque de Belén seguimos con una receta básica del pitu de caleya Asturiano.

Es muy fácil de hacer, solo que lleva un poco mas de tiempo porque esta carne es mas dura que la de pollo normal, pero mucho mas rica porque son pollos que se crían al aire libre correteando por los campos y comen cosas naturales, y eso se nota en su carne y en su sabor delicioso.

Pero merece la pena, porque es un manjar.

Con el participo en el reto de mi amiga Helen el Reto alfabeto salado.

Y si queréis seguir mi pagina de cocina os espero en
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Para este manjar necesitamos.

Ingredientes:

1 Pitu de caleya.

2 cebollas grandes.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

4 dientes de ajo.

2 guindillas.

brandy un chorro generoso.

agua o caldo de pollo.

sal, pimienta.

Preparación:

Cortamos y lo adobamos el pitu con unos ajos cortados pequeños, lo tapamos y lo metemos en la nevera unas 3 o 4 horas.

Retiramos los ajos del pollo y lo freímos en una sarten con aceite caliente, cuando este dorado los vamos colocando en una tartera, cuando este todo el pollo frito, añadimos el aceite de freírlo a la tartera y ponemos la cebolla, y los pimientos cortados en trocinos pequeños, el ajo, que teníamos reservado, las guindillas cortadas., sal, pimienta y cuando esta frito añadimos el brandy.

Dejamos cocer unas tres horas, vamos añadiendo un poco agua o caldo para que no se pegue, probamos de sal y si se necesita salamos, y si queremos ahorrar tiempo podemos hacerlo en la olla rápida, aunque, no es lo mismo.

Si lo hacemos en la olla rápida después pasamos a una tartera y dejamos cocer con ella destapada para que el caldo espese.

Podemos servir con unas patatas fritas, arroz, o una ensalada, siempre sabe bien, yo lo serví con pimientos del piquillo.

Si queréis ver todas las recetas de mis amigas bloggers pinchar aqui

!!! Buen provecho !!!

YOGUR DE SOJA CON YOGURTERA Y CONSEJOS

24 ago, 2017

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Postres de cuchara

Cuantas de vosotr@s tenéis yogurtera ? y cuantas la usáis ? El toque de Belén ha hecho pruebas con ella, y doy algún consejo para que los yogures salgan muy bien y cremosos sin nata, ni leche en polvo ni nada, todo de lo mas natural.

Hace un mes mas o menos he comprado la yogurtera de Lidl.

Quiero compartir con vosotros mi experiencia.

Si tenéis alergia a la proteína de la leche, o a la lactosa, os recomiendo este yogur de soja queda de lo mas cremoso y esta buenísimo yo lo como sin azúcar y me encanta, sale espeso y cremoso es un manjar.

Tenéis que probarlo. Para ello necesitamos.

Quieres seguir mi pagina El toque de Belèn

Ingredientes:
2 yogures de soja naturales y sin azucar.
1 litro de leche de soja bio.
1 yogurtera.

Preparación: Mezclamos la leche de soja templada con los dos yogures de soja, y digo mezclar porque no se puede batir si no, no sale, y los metemos en los tarros de cristal y ponemos 9 horas en la yogurtera.
Lo he probado tambien con leche sin lactosa y quedan riquísimos con las mismas proporciones.
Animaros que os encantaran y si seguis los consejos de abajo salen bien seguro.

Consejos:

Yo uso dos yogures en vez de uno para que quede mas espeso y con una textura mas cremosa, porque los alérgicos leche, no podemos añadir nada de leche en polvo ni nada de eso... y asi son mas naturales, mas sanos y mas ricos.

Los botes en la yogurtera siempre destapados si no no sale bien el yogur. Se tapan cuando terminen de hacerse y enfríen para meterlos en la nevera.

. Mi truco para que los botes queden bien limpios es lavarlos bien, pero antes de poner la yogurtera los meto en el microondas unos 3 minutos.

No batir con batidora el yogur con la leche, solo mezclar con una cuchara bien.

La leche tiene que estar templada tirando a caliente a unos 40º para que se haga mejor el yogur.

Cuando apagas la yogurtera, sacar los botes y dejar enfriar una media hora, tapar y meter en la nevera.

Están tan buenos que no necesitan azúcar, a mi me gustan tal cual, pero podéis añadir miel, azúcar, fruta, mermelada, frutos secos o lo que os apetezca.

El mismo procedimiento lo hice con leche sin lactosa, tambien queda riquísimo el yogur, podéis probarlo, os encantara.

Pues ya sabéis esto es de lo mas natural y de lo mas rico a mi me han encantado, ahora voy a probar con leche de almendras a ver como sale.