Hoy me atrevo con una causa Limeña, a mi manera por supuesto, la verdad es que están riquísimas en casa nos encantaron.
Es un plato Peruano fácil y resultón
La causa limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con patatas amarillas amasándola con ají triturado.
Es la primera vez que lo hago pero no salio tan mal.
Y si queréis seguir mi pagina de cocina pinchar aquí.
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
Ingredientes :
1/2 kilos de patatas
1/2 cebolla
aceite suave de oliva
aji amarillo ( se puede comprar hecho)
zumo de 2 limas
sal y pimienta
1 lata de atún
una pata de pulpo cocido
cilantro
PREPARACIÓN:
Es un plato Peruano fácil y resultón
La causa limeña es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con patatas amarillas amasándola con ají triturado.
Es la primera vez que lo hago pero no salio tan mal.
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Ingredientes :
1/2 kilos de patatas
1/2 cebolla
aceite suave de oliva
aji amarillo ( se puede comprar hecho)
zumo de 2 limas
sal y pimienta
1 lata de atún
una pata de pulpo cocido
cilantro
PREPARACIÓN:
Vamos cociendo las patatas yo lo hice en el microondas las metí en una bolsa de plástico de las de congelar y sin pelar y se dejan unos 8 minutos las pincháis a ver como están, si ya están las dejáis reposar un poco antes de pelarlas si no están las dejáis un minuto mas.
La pelamos y las machacamos calientes muy bien con un tenedor condimentar al gusto con zumo de lima, aceite, una cucharada de aji o si quieres mas a tu gusto, y un poco de pimienta, amasamos con la manos hasta que quede una masa suave. tapamos y reservamos.
Para el relleno.
Freír media cebolla muy pequeñita sacamos y reservamos.
Cortamos el pulpo en trocitos pequeños y juntamos con la mitad dela cebolla reservamos.
Abrimos la lata de aun sacamos el aceite y juntamos con la cebolla que nos queda frita y le añadimos una cucharada de mayonesa reservamos.
Cogemos el puré de patatas que teníamos hecho y hacemos una bolita lo grande que queráis y hacemos un hueco en el medio y vamos colocando con una cucharilla el relleno unas de pulpo y otras de atún, tambien se puede hacer de pollo, de salmón....
le damos una vuelta con las manos para que quede redonda y colocamos en un plato, asi hasta que terminemos.
Hacemos una salsa de cilantro para ello ponemos en la batidora o thermomix un ramillete de cilantro un poco de aceite de oliva y un poco de zumo de lima un poco de pimienta y sal al gusto y batimos bien para quede una salsa espesita y muy muy cremosa sin grumos y sin trozos de hojas.
!!! Buen Provecho !!!
La pelamos y las machacamos calientes muy bien con un tenedor condimentar al gusto con zumo de lima, aceite, una cucharada de aji o si quieres mas a tu gusto, y un poco de pimienta, amasamos con la manos hasta que quede una masa suave. tapamos y reservamos.
Para el relleno.
Freír media cebolla muy pequeñita sacamos y reservamos.
Cortamos el pulpo en trocitos pequeños y juntamos con la mitad dela cebolla reservamos.
Abrimos la lata de aun sacamos el aceite y juntamos con la cebolla que nos queda frita y le añadimos una cucharada de mayonesa reservamos.
Cogemos el puré de patatas que teníamos hecho y hacemos una bolita lo grande que queráis y hacemos un hueco en el medio y vamos colocando con una cucharilla el relleno unas de pulpo y otras de atún, tambien se puede hacer de pollo, de salmón....
le damos una vuelta con las manos para que quede redonda y colocamos en un plato, asi hasta que terminemos.
Hacemos una salsa de cilantro para ello ponemos en la batidora o thermomix un ramillete de cilantro un poco de aceite de oliva y un poco de zumo de lima un poco de pimienta y sal al gusto y batimos bien para quede una salsa espesita y muy muy cremosa sin grumos y sin trozos de hojas.
!!! Buen Provecho !!!