Hoy os dejo un plato sencillo y exquisito.
No puedo creer lo ricas que estas estas alcachofas de mi amiga Susana Barbera de Naranjas Foios y como cada vez que llegan a casa quiero hacer una receta rica y sana, esta vez cuando llegaron a casa, tenia entre otras cosas Mojama que me había mandado Usisa Conservas buenísimas de Huelva y es que estas dos marcas juntas no podía ser de otra manera que un manjar de dioses. un plato de lujo y de lo mas sano.
No puedo creer lo ricas que estas estas alcachofas de mi amiga Susana Barbera de Naranjas Foios y como cada vez que llegan a casa quiero hacer una receta rica y sana, esta vez cuando llegaron a casa, tenia entre otras cosas Mojama que me había mandado Usisa Conservas buenísimas de Huelva y es que estas dos marcas juntas no podía ser de otra manera que un manjar de dioses. un plato de lujo y de lo mas sano.
Vamos con los ingredientes.
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Ingredientes:
Alcachofas de Naranjas Foios
3 dientes de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal
Mojama de Isla Cristina en lonchas Usisa
Preparación: Lo primero limpiamos las alcachofas si queréis saber como lo hago pinchar aqui. Es lo mas importantes para que sepan bien y no estén leñosas, a mi que antes no me gustaban desde que las limpio asi me encantan. les dejamos el tallo para poder meterlas a freír.
Las pongo a cocer con agua y sal hasta que estén tiernas la saco con cuidado y las pongo boca abajo a secar en papel de cocina una media hora, tienen que estar secas.
Ponemos un cazo hondo con bastante aceite al fuego hasta que este caliente, y vamos metiendo las alcachofas tal cual sin harina ni nada las cogemos por el rabito y las metemos boca abajo, a la vez que se van friendo se van abriendo en forma de flor queda muy bonitas ademas de muy ricas.
Las sacamos y las colocamos en una fuente con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
En una sarten picamos los ajos en laminas y los freímos añadimos perejil ( si queréis añadís pimentón yo no lo hice ) lo ponemos encima de las alcachofas y adornamos con la Mojama picadita por encima. queda un plato riquísimo y delicioso y en unos momentos y con un sabor diferente.
La alcachofa del medio la deje entera paro las otras solo les deje el corazón para que estén mucho mas tiernas.
!!! BUEN PROVECHO !!!