El toque de Belén

SOPA DE TOMATE Y ALBAHACA

23 ene, 2017

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No es ningún secreto que me encanta el tomate desde siempre, para mi es un manjar, pero jamas lo habia comido en sopa y ademas caliente, me llamaba mucho la atención como sería su sabor y ... me ha encantado, bueno no podía ser de otra manera.

Esta semana me llego el pedido de la Tienda online de La Nueva Cesta ( si sois de la zona de Avilés o de Asturias os recomiendo que miréis su pagina veréis que barato, fresco y productos buenísimos y sin moverte de casa).
Y entre otras cosas traía todo lo necesario para hacer esta rica sopa de tomate.
Vamos con los ingredientes

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Ingredientes:

1kg. de tomate La Nueva cesta

1 patata La nueva cesta

1 cebolla La nueva cesta

1 puerro La nueva cesta

1 diente de ajo La nueva cesta

aceite

sal, y una cucharada de azúcar

albahaca

caldo de verduras

Preparación: Ponemos aceite en la olla y ponemos a pochar el diente de ajo, cuando se ha dorado añadimos la cebolla y el puerro cortado en juliana y cuando esta ya pochado añadimos la patata ( yo la añado porque me parece que queda mas ligada la sopa, pero si queréis podéis prescindir de ella). añadimos los tomates pelados y cortados yo en este caso los añadí con piel, porque quería aprovechar todas las vitaminas, rehogamos bien y añadimos el caldo de verduras, y si no tenemos le ponemos agua, añadimos sal, una cucharadita de azúcar. y la albahaca picada al gusto y lo dejamos cocer unos 40 minutos y después pasamos por la batidora y si no habéis pelado el tomate como yo, pues después lo pasamos por el pasapurés fino, para que queda una crema sin pepitas y sin pieles.

La servimos caliente con una hoja de albahaca

!!! Buen Provecho !!!

PASTEL DE NARANJA

18 ene, 2017

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Repostería

Es la primera vez que pruebo este pastel y la verdad me enamoró, hace un mes más o menos me dio la receta una amiga de mi página que también le encantan los dulces y nos endulzamos la vida mutuamente ella es Maribel Campo su receta me la mandó a la página y desde que la vi no podía dejar de pensar en ella, solo tenía que esperar unos días hasta que llegaran mis naranjas de Foios, porque con otras estaba clarísimo que no hacía la receta, se que siempre os digo lo mismo pero está impresionante de rica, vamos con los ingredientes.

Podemos hacerlo con la mitad de los ingredientes.

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Ingredientes
18 huevos
18 cucharadas de azúcar ( yo puse 12)
3 cucharadas de harina
Ralladura de 3 naranjas de Naranjas Foios
Zumo de tres Naranjas Foios

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Preparación: Se baten los nuevos y el azúcar no hace falta que espumen, añadimos la ralladura de naranja y el zumo, seguimos batiendo añadimos la tres cucharadas de harina, si solo son tres la mezcla queda líquida.

Ponemos un papel de horno en la bandeja del horno que después pintamos con aceite añadimos la mezcla y lo metemos al horno precalentado unos 20 minutos.

Mientras preparamos un paño de cocina muy limpio y lo espolvoreamos con azúcar cuando esté el pastel le damos vuelta de golpe le retiramos el papel de horno y lo vamos envolviendo en el paño de cocina poco a poco para que no se rompa y la dejamos enfriar.

Este pastel no va relleno de nada, no lo necesita, es un pastel delicioso y húmedo.

Yo lo un le hice fue caramelizar unas que tiras de piel de naranja para adornar y con el almíbar pinte un poco el pastel por fuera.

Y después la decore con rodajas de naranja

!!! BUEN PROVECHO !!!

GALLETAS DE MIEL Y JENGIBRE ESPECIADAS

13 ene, 2017

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Repostería

Si os digo la verdad, no soy muy de galletas,( solo me gustas las impresionantes y estas lo están ) me han encantado por su sabor tan rico a miel y a especias, os aseguro que no os duraran nada porque son adictivas.

De esta manera he utilizado la miel que me regalaron en la quedada de Lugo una miel natural y riquisima que sabe a miel de verdad. esta miel es Miel de la colmena de Sofía, os la recomiendo porque es buenísima.

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La verdad es que hice una mezcla de las galletas de mi amiga Maria de mi amigo Juanan que tienen unas galletas riquísimas, y al final hice una mezcla a mi manera jaja.

Y como es de bien nacidos ser agradecidos os nombro a los dos, porque os he copiado a los dos aunque.. después la hice a mi manera y les añadí almendra, pero si no es por vosotros no hubiera salido esta receta.

Ingredientes:
230 gr. de harina de repostería
50 gr. de almendra molida
50 gr. de azúcar blanco
60 gr. de azúcar moreno
una pizca de sal
80 gr. de mantequilla
100 gr. de miel de la Colmena de Sofía
Ralladura de una naranja y zumo de media naranja, de naranjas Foios
1 huevo
Jengibre, canela, nuez moscada, al gusto yo media cucharadita y de nuez moscada solo una pizca
Una cucharadita de levadura en polvo
Opcional Cacao en polvo desgrasado siempre uso Valor.

Preparación: Mezclamos todos los ingredientes sólidos, los revolvemos bien para que se mezclen bien entre sí.
Batimos la mantequilla la miel y el huevo batido
Después vamos añadiendo la mezcla de ingredientes sólidos que tenemos revolvemos y terminamos amasando bien.

Yo la mitad de la masa le añadí cacao en polvo, asi hice la mitad con cacao
Lo reservamos en la nevera hasta que enfríe
Hacemos bolitas, yo las hice pequeñitas, me gustan mas del tamaño de una nuez las aplastamos y las pisamos con un tenedor, tambien las podéis cortar con cortadores, pero a mi me gustaron asi.
las metemos al horno a 170 º unos 10 o 12 minutos, se sacan con cuidado y dejamos enfriar.
Cuidado son adictivas.

!!! Buen Provecho !!!

PUERROS RELLENOS DE GELÉE DE CALDO DE JAMÓN

13 ene, 2017

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Verduras y ensaladas

Ya tenemos otra vez el reto del Veo Veo, ainsssssss yo cada dia lo veo mas difícil y la falta de tiempo me vuelve loca, pero me encanta y solo puedo hacerlo una vez así que después de pensarlo mucho, salio esto, que a mi me pareció muy original y a vosotr@s

Para el que no sepa de que va este juego del Veo Veo, pues Blanca nos publica una fotografía gastronómica sin mas, y con esa fotografia tenemos que hacer un plato lo que nosotros veamos, tenemos que inventar los ingredientes, y yo, vi esto. Claro que yo tengo mucha imaginacion jajaja.
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Ingredientes:
2 puerros
Para el caldo de jamón
1 hueso de jamón
1 zanahoria
1 cebolla
1 puerro
sal, pimienta
1 lámina de gelatina
queso crema
semillas de amapola

Preparación:  Lo primero limpiamos bien el hueso de impurezas. lo metemos en una olla para blanquearlo l dejamos hervir unos dos minutos sacamos.
Ahora ponemos las verduras y el hueso de jamón  en otra olla con agua abundante 1,5 litros. y dejamos cocer unas dos horas vamos desespumado si salen impurezas, añadimos el sal y la pimienta, dejamos enfriar y retiramos la capa de grasa que queda encima del caldo, para que no sea muy grasoso.
Ahora para hacer los tubos de puerro corto unos trozos de unos 6 cm, l.os pongo a cocer en agua y sal solamente unos 5 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
Después con cuidado sacamos lo de dentro para que sea un tubo.
Colocamos en una bandeja los puerros de pie.
Ahora ponemos una hoja de gelatina a hidratar 5 minutos en agua fría, sacamos medio vaso de caldo de jamón bien colado que no tenga ninguna impureza. de este caldo sacamos unas dos cucharadas y las calentamos en otro vaso al microondas y le añadimos la hoja de gelatina revolvemos hasta que se deshaga y la añadimos al otro vaso de caldo de jamón revolvemos bien y echamos un poco de este caldo en los tubos solo un poco para sellar la parte de abajo y que no se salga el liquido dejamos unos 10 minutos en la nevera, sacamos y rellenamos los tubos y los metemos en la nevera otra vez hasta que se cuaje.
Colocamos en el plato y decoramos con queso crema y con semillas de amapola