El toque de Belén

COCA DE SAN JUAN CON CEREZAS

24 jun, 2014

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Este año no pensaba hacer ninguna coca de San Juan, pero al final me anime a hacerla, porque es el santo de mi marido y además le encanta, es la receta mas rica que he probado, nos ha encantado tan suave y esponjosa esta buena no, lo siguiente ... a si que cuando vino de trabajar ya estaba en la mesa y antes de ir para la cama ya dio buena cuenta de ella jjajaj bueno también he comido un trocito
Vamos con la receta que esta deliciosa.
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INGREDIENTES:
1/2 kg. de harina normal

2 sobres de levadura seca
125 gr. de azúcar
3/4 vaso de leche templada
2 huevos y otro para pintar
2 cucharaditas de agua de azahar

una pizca de sal.
125 gr. de mantequilla muy blanda
ralladura de 1 limón y de naranja
Sésamo Tostado y garrapiñado, fruta confitada y cerezas frescas
-crema pastelera .

PREPARACIÓN: Yo hice en la panificadora.

Lo primero que hacemos es templar la leche y añadir la levadura se revuelve con una cuchara y se tapa para que crezca y se haga burbujas.

Mientras ponemos todos los ingredientes de la masa en la panificadora. los huevos batidos, la ralladura de limón, los huevos batidos, el sal, al agua de azahar la leche templada cuando haya subido un poco, el azúcar, la harina y se pone en el programa de amasado.

Mientras hacemos la crema pastelera cada uno como la haga yo la receta aquí.

Se deja levar la masa en la panificadora y se saca he de decir que queda bastante pegajosa pero asi es mucho mas esponjosa.

Se forra un molde con papel de hornear y se pinta con aceite en este caso lo hice en una bandeja de horno, y se echa la masa allí se va extendiendo con las manos parece un poco difícil pero se consigue bien y se deja levar otra vez una hora mas o menos cuando doble su volumen son un cuchillo o le haces unos hendiduras y allí se pone la crema pastelera esto lo hacemos con manga pastelera

Y se mete al horno a unos 170º una media hora o hasta que este dorado, se saca y se le pone el sésamo y si quieres frutas confitadas yo le puse cerezas frescas.

Y le añadí azúcar mojado se cogen 3 cucharadas de azúcar y se añade unas gotas de agua solo hasta que humedezca el azúcar y se añade a la coca se deja secar y enfriar y lista para comer

Si me da tiempo mañana os subo alguna foto mas del corte que no me dio tiempo a mas.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

ARROZ CON CHORIZO, RECUERDO A NUESTRAS ABUELAS

23 jun, 2014

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Hola, he decidido dar un homenaje a las abuelas y a las madres, así que esta receta es de recuerdos que nos trasladan a la infancia o a nuestra juventud y a la comida que hacían tan rica, con pocos ingredientes, pero con mucho cariño, y el cariño y el amor es el ingrediente principal de un buen plato.

Hoy traigo un plato muy fácil con pocos ingredientes pero, un sabor delicioso, no tan bueno como lo hacia mi abuela en la cocina de carbón o mi madre pero, os aseguro que esta muy bueno.
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INGREDIENTES: 2 tazas de arroz

1 o 2 chorizos Asturianos buenos

1 cucharadita de pimentón de la Vera Los Estremeños

Un poco de aceite de oliva

3 dientes de ajo

Un trocito de cebolla pequeño

sal, pimienta, unas hebras de azafran

6 tazas de agua mejor filtrada o mineral

PREPARACIÓN: Se pone al fuego la cazuela con al aceite se añade el ajo picadito pequeño, se echa la cebolla también picadita después añadimos el chorizo en trocitos se rehoga bien se pone el pimentón y se añade el arroz, se rehoga otro poco y se añade el agua, ( yo siempre pongo tres tazas de agua por una de arroz ) y el sal, pimienta y azafrán, cuando empiece a hervir se pone 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego suave se quita del fuego y se deja reposar tapado otros 10 minutos y listo para comer es una delicia autentica.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

FLAN DE HUEVO CASERO EN LA OLLA EXPRESS

20 jun, 2014

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Postres de cuchara

Quien dijo que no se puede hacer un flan de huevo casero en un momento y sin microondas jejjej sabes como ?? en la olla express ...siiiii ya veréis y queda genial
Hola hoy os traigo un flan de huevo casero de los de toda la vida solo que hecho en la olla express, tengo que decir que me ha encantado como me ha quedado esta buenísimo y en tan solo 4 minutos, seguro que os encantara.
No sabia yo de este invento esto, se lo copiado descaramente a Isabel del Blog La cocina de la Monerisa
Y si no quereis pederos ninguna de mis recetas me podéis seguir en El facebook https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen

INGREDIENTES:
4 huevos XL.
500 ml de leche ( yo desnatada y sin lactosa)
4 cucharadas de azúcar ( a mi me gusta con poca azúcar, lo normal son 6 cucharadas )
3 cucharadas de azúcar para el caramelo
Para adornar fresas y gelatina de fresas

PREPARACIÓN : Se baten los huevos con la leche y se añade el azúcar, si quieres le puedes añadir aroma de vainilla, canela o lo que quieras, yo no le puse nada.
Se ponen las tres cucharadas de azúcar en un cazo al fuego a caramelizar.
Se pone el caramelo en el molde y se añade después la mezcla que teníamos reservada se tapa bien con papel de aluminio.
En la olla Express se ponen dos dedos de agua y se mete la flanera tapada con el papel de aluminio para que no le entre nada de agua, se tapa y cuando empiece a salir vapor se cuentan 4 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar después se abre se saca y a la nevera mejor hasta el día siguiente
Yo en este caso lo he adornado con fresas y esta delicioso me ha encantado

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

BOCADITOS DE BONITO MARINADO EN SALSA DE SOJA

16 jun, 2014

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Salado

Hola os traigo una deliciosa receta salada, si queréis seguir mis recetas en mi pagina del facebook os dejo el enlace https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen

Ya estamos en época de bonito aquí en el Cantábrico y nos encanta esta buenísimo ademas de ser muy sano. Su grasa es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, su carne e rica de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B, como la B2 (más abundante en los pescados azules) y la B9, tambien vitamia B3 y B12.

Bueno pues ya sabemos que es bueno consumir bonito ademas de delicioso es beneficioso para la salud.

Esta vez os traigo una receta sana, porque ademas no lleva sal y deliciosa en casa nos ha encantado yo lo hice en taquitos porque compre un trozo y así lo hice pero se puede hacer también en filetes vamos a la receta.

INGREDIENTES: 1/2 kilo de bonito

250 ml. de salsa de tomate casera

cebollino

semillas de sésamo tostado y garrapiñado

4 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de aceite de oliva

pimienta

Tabasco ( opcional )

PREPARACIÓN: Partes en taquitos el bonito, en un a fuente se pone la salsa de soja dos cucharadas de aceite la pimienta y se remueve bien y se añade los tacos de bonito, que se impregnen bien se deja media hora en la nevera.

Después en una plancha o en una sarten antiaderente se añade el resto del aceite y se pasa el bonito ya escurrido se deja unos minutos hasta que esta dorado.

Se caliente el tomate y se añade unas gotas de tabasco.

Y se presenta con una cama de tomate y se ponen lo taquicos de bonito encina y se adorna con cebollino y listo para comer.

No se añade sal porque la salsa de soja ya es salada.

En casa no ha encantado su sabor.

Muchas gracias por los productos que me han mandado Entrecow España esta vez he usado el sésamo garrapiñado que esta delicioso me encanto su sabor.