El toque de Belén

CARPACCIO DE CALABACIN

15 ene, 2014

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Carpaccio de calabacin un plato sano y buenísimo.

Con esta plato que a mi me ha sorprendido muy gratamente me ha encantado es delicioso, como entrante o primer plato y se hace en un minuto, no dejéis de hacerlo de verdad os lo recomiendo.

Sabéis que el calabacin es buenísimo y casi no tiene calorías unas 15 por cada 100 gr. y es buenísimo para nuestro sistemas cardio-vascular y que tiene muchos minerales, calcio, magnesio, potasio y fósforo. Y vitaminas A, C, y del grupo B. es rico en fibra y ademas es muy bueno para las gente que tiene gastritis.

INGREDIENTES : calabacin tierno

pimienta negra

queso rallado

aceite de oliva

PREPARACIÓN: se lava muy bien el calabacin y con una mandolina o con un pelador de patatas se hacen tiras finísimas, lo que lleve pepitas por supuesto que no.. (eso lo hacemos para otras cosas una crema por ejemplo).. se van colocando en un plato se salpimienta se añade queso rayado y se riega con un poco de aceite de oliva y listo para comer un plato sano y delicioso.
Os aseguro que os sorprendera gratamente.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

REQUEMADO DE ORÉGANO PARA TOS, GRIPE Y MAS PROPIEDADES

13 ene, 2014

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Bebidas

REQUEMADO DE ORÉGANO PARA LA TOS Y LA GRIPE

Como sabéis estamos en el pico mas alto de la gripe, aquí en Asturias ya casi es epidemia, por eso os dejo esta infusión que es buenísima para aliviar los síntomas.

Este remedio lo aprendí de mi abuela y de mi madre.

Requemado de orégano para el catarro, la gripe y la tos esto es un remedio infalible buenísimo.

Las propiedades del orégano seco son muchísimas ademas de ser un gran antioxidante.

Es un gran expectorante, antinflamatorio y antiséptico de las vías respiratorias, desinflama los bronquios

Es eficaz para la menstruaciones dolorosas, también para la gastritis, el dolor de cabeza y para los gases.

Es muy bueno para la circulación y aumenta el riego en el cerebro con lo cual aumenta la memoria, es bueno para el insomnio

Es bueno combatir para las anginas en forma de gárgaras.

Es muy bueno contra la diabetes, el alto contenido en zinc del orégano seco facilita a nuestro organismo la asimilación y el almacenamiento de la insulina.

Su alto contenido en hierro hace que el orégano seco ayude a evitar la anemia ferropénica

El orégano seco, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regulando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión

Al tener mucha vitamina A o niacina, el orégano seco previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas.

REQUEMADO PARA LA GRIPE, EL CATARRO...

Para la preparación se pone azúcar en un cazo y se hace un caramelo cuando ya tiene un poco de color se añade el agua con cuidado... que salta y se pone una cucharadita de orégano se deja cocer unos minutos y se tapa se tomas tres tazas al día y una para ir a la cama.

Para todo lo demás se toma como infusión normal.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

CREMA DE ZANAHORIA Y SUS PROPIEDADES ENTRE ELLAS.. ES AFRODISÍACA ..

10 ene, 2014

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Verduras y ensaladas

Crema de zanahoria y calabacin, sabíais que la zanahoria es afrodisíaca ?? yo no jajja.
Después de las fiestas de Navidad hay que desintoxicar, aunque os prometo que este año no he probado ni el turrón, ni mazapanes, ni polvorones ni los he comprado, ni tampoco los hice pero de todas formas vamos a comer sano.
La gente que me conoce sabe que adoro las cremas de verduras pero ojo sin nata que no puedo con ella... si queremos comer sano y le ponemos un chorro de nata ya la fastidiamos jajaj.
Bueno el plato es de lo mas sencillo, pero quiero hablaros de los beneficios para la salud de las zanahorias y son muchos....
otro día hablare del calabacin y las demás

BENEFICIOS DE CONSUMIR ZANAHORIAS:
Sabíais que la zanahoria es afrodisíaca jijiji yo no, es un alimento que despierta el apetito sexual y mejora el rendimiento erótico, porque tiene una composición similar a las feromonas que activa el estimulo sexual.

Esta imagen esta cogida de http://www.risasinmas.com/imagenes-divertidas/zanahorias/

Es rica betacaroteno, y tiene minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D.

También contribuye a cicatrizar ulceras gástricas o intestinales.Su alto contenido en caroteno no sólo protege contra el cáncer, también protege las arterias, el sistema inmunológico y combate las infecciones

El consumo regular de zanahorias, aumenta también el número de glóbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre.
El contenido de hierro orgánico es fácilmente asimilable por el organismo y resulta aún mayor que el de las espinacas, por lo tanto es un excelente remedio contra la anemia.
Tiene muchos mas beneficios, para la piel para la vista en fin que tenemos que consumir zanahorias.

Otro día os hablo de otras verduras

Crema de zanahorias y calabacin

INGREDIENTES: 5 zanahorias grandes

1 calabacin

1 cebolla

1 puerro

1 patata

un corrin de aceite de oliva

sal y pimienta

PREPARACIÓN: Yo lo hago en la olla rápida o el mi mycook

primero pongo un poco de aceite y pocho la cebolla y el puerro, cuando esta agrego las demás verduras cortadas le añado agua y un poquito de sal marina t pimienta, lo dejo cocer hasta que este tierno y lo paso por la batidora o lo trituro en la Mycook me gusta muy fino pero bueno eso es cuestión de gustos.

Después lo puedes presentar como quieras a mi como no me gusta la nata, lo he presentado con unos langostinos a la plancha y un crujiente de jamón y esta sencillamente delicioso yo lo como como plato único con una fruta y un yogur de postre y es muy sano.

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!!!! BUEN PROVECHO !!!!

ROSCON DE REYES CON MASA MADRE NATURAL

07 ene, 2014

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Navidad

Roscón de Reyes hecho con masa madre y otro relleno de crema de almendras.

Hola este año me dije que el roscón seria lo mas natural posible y me fui a buscar el mejor roscón con masa madre y es de el famoso panadero Ibán Yarza, pero como siempre lo hice con mis toques así que hice naranjas confitadas que me habían mandado

de aroma del Guadalquivil, Buenísimas sabrosas y naturales empresa familiar basada en una larga tradición de agricultores, nace con la finalidad de hacer llegar directamente a los hogares los productos que cultivamos en nuestra finca familiar. Su objetivo es ofrecer un trato personalizado a sus clientes, seleccionando así los mejores productos extraídos del campo.

y he utilizado mi masa madre natural y me salieron dos roscones y me sobro un poco que estoy pensando que hacer ...

INGREDIENTES:

250 g. de masa madre natural receta aqui

240 g de infusión de leche con cítricos, canela, ron y agua de azahar
680 g de harina de fuerza
150 g de azúcar
10 g de levadura fresca
3 huevos XL
125 g de mantequilla
6 cucharaditas de ron
4 cucharaditas cortas de agua de azahar
Ralladura de naranja aroma del guadalquivil
Pizca de sal
naranjas confitadas y cerezas , azúcar, almendras, etc. para decorar
Huevo batido para decorar
Canela, piel de limón y naranja para cocer en la leche.

Ya no se ve el plato de lo que ha crecido

Lo primero que hacemos es infusionar la leche con la piel de limón y naranja la canela y la ralladura de naranja cuando empiece a hervir se retira y se deja hasta que temple.

Una vez templado se añade el agua de azahar, el ron, los huevos batidos.

Esto lo he amasado en la panificadora por lo tanto he añadido primero todo este liquido, después he puesto, la levadura natural desleída en un poquito de leche , después la masa madre, la harina la sal. lo he puesto a amasar cuando están los ingredientes mezclados se le añade la mantequilla a temperatura ambiente que no este liquida no sale igual.

y se pone a amasar solo amasar se saca y se deja levar hasta que por lo menos doble el volumen es este caso el mío lo ha triplicado en unas tres horas.

Ahora se forma el roscón pero antes se le da un pequeño masaje y se deja unos 10 minutos la masa descansar y si después se forma una bola y se hace un agujero en el medio con el dedo y se va estirando hasta formar un roscón y se deja levar otra vez hasta que se doble su volumen, en el centro se pone un circulo o un vaso para que no se cierre aquí esta el paso a paso de esto que digo se pinta con huevo batido y se adorna con frutas.

Cuando esta se mete al horno yo lo pongo con aire a 200º unos 8 minutos y después lo voy bajando primero a 180º después a 150º en una media hora ya esta listo

NOTAS: En este caso la masa madre la he refrescado dos veces con leche es decir he cogido unos 100g. de la masa madre le he añadido leche a temperatura ambiente y harina de fuerza en este caso le he puesto 100 g de cada, al día siguiente le he hecho lo mismo y cuando esta burbujeante ya esta para hacer el roscón.

También se sabe si añades un poquito de masa madre en agua y flota ya esta lista para ser utilizada.
A mi con masa madre me encanta y la leche la suaviza mucho. y dura mas tiempo tierno y esponjoso jajjaj aunque no dura ... esta tan bueno.

Este lo he rellenado con crema de almendras receta aquí
En casa nos gusta mas sin nada de relleno, no lo necesita si te sale tierno y esponjoso, además le quitas calorías, pero eso va en gustos por supuesto.
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