El toque de Belén

MANGO CON QUESO FRESCO A LA HIERBABUENA

16 ago, 2013

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Como sabéis ya os he hablado de las propiedades del mango que son muchísimas, así que, seguimos con una receta de mango baja en calorías ideal para una cena o para un aperitivo.
Me encanta su color, es precioso

INGREDIENTES: 1 mango
200 gr. de queso fresco
1 vasito de jerez dulce
2 hojas de gelatina
hojas de hierbabuena
azúcar al gusto

PREPARACIÓN: lo primero poner la gelatina a hidratar en agua fría y se pone al fuego 150ml. de agua se añaden unas hojitas de hierbabuena y se dejan cocer un poco y después se dejan de reposo 10 minutos.

Se cuela se vuelve a calentar se añade un poco de azúcar y la gelatina ya hidratada se pone en un molde ancho y corto como de 1 cm de alto hay que conseguir después cuadraditos pequeñitos, y se mete en la nevera hasta que cuaje.

Se pone el jerez en un cazo a fuego suave hasta que reduzca a la mitad.

Se pela el mango y se parte la pulpa en laminas largas y finas se corta el queso con un cortador redondo y se envuelve la lamina de mango alrededor del queso, después cubrimos con los cuadraditos de la gelatina y se adorna con hojas de hierbabuena y la reducción del vino de jerez y un plato delicioso y sano

Estas recetas están en borradores hasta el 10 septiembre no empezare a publicar como siempre que tengáis un feliz verano

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

HELADO DE FRESA CON GELATINA

16 ago, 2013

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Helados y sorbetes

Hola hoy por fin me he decidido a hacer helado ya sabéis que la nata y yo, no somos muy amigos lo primero porque, tiene mucha grasa y lo segundo porque llena muchísimo y bueno que la uso lo menos posible.... pues me puse a hacer un helado que para mi quedo ideal no negare que... tiene alguna calorías claro que si, pero no muchas yo creo que deberéis hacerlo con el doble de cantidades porque esta buenísimo

INGREDIENTES: 200 gr. de fresa
150 gr.de queso light
200 de leche condensada
2 hojas de gelatina sin sabor
5 cucharadas de leche

Lo blanco es la gelatina montada como veis es igual que la nata pero sin calorías

PREPARACIÓN: Se pone la gelatina a hidratar en agua fría.

Se lavan las fresas se cortas y se baten ligeramente se añade el queso y la leche condensada se bate. y se reserva.

Se calientan las 5 cucharadas de leche en el microondas y se añade la gelatina hasta que se deshaga se bate con la batidora de varillas hasta que se monte queda como la nata se añade a la mezcla reservada y se bate con las varillas y se mete en el congelador si quieres hasta el día siguiente yo la saque cada media hora y lo batía a mano con varillas para que no se formen cristales lo hice 4 veces.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

PAN DULCE CON FLOR DE MANZANA

06 ago, 2013

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Pan y masas

Al fin he comprado la panificadora del LIDL y la estreno con este pan, solo la he utilizado para amasar pero, ya tendré tiempo para hacer panes y otras cosas.

Lo he visto en el blog de Kanela y Limón http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/01/pan-con-camembert.html

solo que, lo he tuneado un poco aunque, me encanta el queso no me apetecía... quería algo para el desayuno así que pensé en ponerle manzana y esta muy bueno

Tengo que decir que yo puse las cantidades que puso Cris y me salio muchísima masa con la mitad de los ingredientes te sale para este pan, pero no hay problema porque algo haremos...

INGREDIENTES: 375 ml. de leche tibia con 25 gr. de levadura
75 gr. de azúcar
25 ml. de aceite de oliva
600 gr. de harina de fuerza
5 gr. de sal
2 manzanas

PREPARACIÓN: Se ponen todos los ingredientes por el orden mencionado en la cubeta de la panificadora menos las manzanas.

Seleccionamos el programa de amasar y cuando termine sacamos la masa y la dejamos levar hasta que doble su volumen.

Después se cortan 4 trozos de 160gr. cada uno se van estirando con el rodillo hasta formar mas o menos un circulo como de un plato de postre se pinta con mantequilla liquida y se pone otro circulo encima y así hasta los 4 el ultimo no se pinta, vale mas verlo en el paso a paso luego se deja levar otra vez

Este circulo de abajo con el corte es la flor del medio se pone un circulo de manzana y se va abrazando con los triángulos de masa después se le va poniendo la manzana en forma de flor es que la foto que falta la perdí ...

Aquí cambie la manzana, me gusta mas esta ultima la corte en tiras finas y la metí al microondas para que sea mas flexible y se haga bien la flor empiezas, desde afuera hacia dentro le añades azúcar moreno y canela.

Y se pinta con huevo batido y al horno a 190º unos 20 minutos o hasta que este cocido el pan y listo esta delicioso para el desayuno uhmmmmmmm me encanta

!!!! BUEN PROVECHO !!!!!
Que conste que estoy de vacaciones pero hay cosas que no me puedo resistir y quería estrenar la panificadora.

SEMIFRÍO DE GIN TONIC

31 jul, 2013

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Repostería

Esta tarta es de lo más deliciosa, os la recomiendo desde ahora mismo, os encantará... Para los niños, desde luego que no, pero podéis quitar el alcohol. He elegido esta receta para un reto muy ameno y emocionante, que me encantó desde que lo leí y me apunté rápidamente al RETO EL ASALTA BLOG y este mes hemos asaltado el blog de Paula, Con las zarpas en la masa, lo cierto es que me costó un poco, tiene unas recetas buenísimas, pero, en realidad, la gente que me conoce de vedad sabría que iba a escoger ésta jajjaj no por el alcohol, que no bebo, sino por la gelatina, que me encanta usarla en mis platos. Bueno, empiezo con lo ingredientes...
Si queréis seguir mi pagina de facebook os dejo el enlace
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INGREDIENTES:
- 1 plancha de bizcocho, Para los intolerantes al gluten poner magdalenas sin gluten
Para la mousse:
- Zumo de limón de 4 limones.
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- 1 sobre de gelatina de limón.

- 4 hojas de gelatina.
- 500 ml de leche.
- 2 yogures naturales.

Para la gelatina de gin tonic:
- 100 ml de ginebra.
- 250 ml de tónica.
- 8 hojas de gelatina.
- 1 limón.
- 120 ml de agua.
- 120 g de azúcar.

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:
Se pone el bizcocho en un molde desmontable, que antes le hemos puesto un papel de horno para poder desmoldar mejor, se reserva.
Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos para que queden uniformes
Se ponen las hojas de gelatina a hidratar.

Mientras, se pone la leche al fuego, cuando está hirviendo se añade la gelatina en polvo, se revuelve bien y se agrega la gelatina hidratada, se revuelve hasta que se disuelva. Esta mezcla, como lleva limón, se corta, yo lo batí con la batidora y así queda bien integrada, se añade el zumo de limón y la leche condensada y los yogures, se deja enfriar un poco, y se pone encima del bizcocho, se deja en la nevera hasta que cuaje.

PREAPARACION DE LA GELATINA DE GIN TONIC:

Se pone la gelatina a hidratar. Se calienta el agua y el azúcar hasta que esté completamente deshecha, se quita del fuego y se añade la gelatina escurrida, el zumo de limón, la ginebra y la tónica.

Después, pasamos a decorar la tarta como queramos. En este caso, le he puesto rodajas de limón y, con frutas, he hecho unas hojas y unas flores, las he colocado encima de la mousse y he añadido solo un poco de gelatina para que se peguen y que las cubra ligeramente.

Se mete en la nevera unos 15 minutos, se saca y se añade el resto de la gelatina y se introduce en la nevera hasta que cuaje. Esto es mejor dejarlo un día entero para que coja bien el sabor y se desmolda y listo para comer. Me encantan este tipo de tartas.