Ya sabéis cómo me gustan las tartas mousse, me parecen de lo más delicado y, al no añadirle nunca nata (creo que no lo necesitan), saben muy bien y le quitamos calorías y grasa. Esta vez la hago con algo especial (ya sabéis que me atrevo con todo) y esta es una de las más deliciosas de las que tengo. Su sabor es suave y delicado. Os digo cómo la hice y los ingredientes. Allá vamos!!
INGREDIENTES:
Una plancha de bizcocho (puede ser comprado). Para los intolerantes poner magdalenas sin gluten.
Una plancha de bizcocho (puede ser comprado). Para los intolerantes poner magdalenas sin gluten.
Para la mousse de uvas y mascarpone.
500 g de queso mascarpone.
300 ml de leche desnatada.
1 yogur natural.
500 g de uvas sin pepitas.
9 hojas de gelatina.
50 ml de Vino de Licor Moscatel Oro Valdepablo.
50 ml de agua.
150 g de azúcar.
500 g de queso mascarpone.
300 ml de leche desnatada.
1 yogur natural.
500 g de uvas sin pepitas.
9 hojas de gelatina.
50 ml de Vino de Licor Moscatel Oro Valdepablo.
50 ml de agua.
150 g de azúcar.
PREPARACIÓN:
Se pone a hidratar la gelatina con agua fría, el queso mascarpone, el yogur y la leche, se bate con varillas hasta que esté cremoso.
Se lavan las uvas y se reservan unas pocas para la decoración, se baten (puedes en la Thermomix o con una batidora) muy bien para que no se noten las pieles (al no tener semillas queda muy bien), se las añadimos al queso, lo batimos un poco para que se mezcle bien.
Se pone a calentar el moscatel, el agua y el azúcar, lo dejamos hervir un poco, se retira y se añade la gelatina escurrida e hidratada, se revuelve un poco hasta que se deshaga, se agrega a la mezcla del mascarpone, se reserva.
En un molde desmoldable, se pone papel de horno (que quede grande para después poder sacar bien la tarta), la plancha de bizcocho encima.
Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos, y queda genial después no se nota la diferencia. queda una tarta preciosa.
Se añade después la mezcla que tenemos reservada y lo metemos en la nevera, por lo menos, 4 horas, aunque mejor si es toda la noche.
Para los intolerantes al gluten poner magdalenas cortadas en dos trozos lo ponéis por todo el molde apretáis un poco con las manos, y queda genial después no se nota la diferencia. queda una tarta preciosa.
Se añade después la mezcla que tenemos reservada y lo metemos en la nevera, por lo menos, 4 horas, aunque mejor si es toda la noche.
INGREDIENTES:
Para la gelatina de moscatel:
400 ml de Vino de Licor Moscatel Oro Valdepablo.
100 ml de agua.
Un chorrito de miel.
5 hojas de gelatina.
400 ml de Vino de Licor Moscatel Oro Valdepablo.
100 ml de agua.
Un chorrito de miel.
5 hojas de gelatina.
PREPARACIÓN:
Se pone a hidratar la gelatina y, mientras, ponemos en un cazo el moscatel y el agua a calentar, lo hervimos para quitarle el alcohol, le añadimos la miel, retiramos del fuego y agregamos la gelatina, se reserva.
Sacamos la tarta de la nevera y decoramos al gusto. Yo le puse unas uvas y unas grosellas, se lo añadimos cuando esté templado el moscatel, debemos hacerlo con cuidado y no mover la tarta de donde la tengamos hasta que la gelatina no endurezca un poco.
Aproximadamente una hora después, la introducimos en la nevera y la dejamos unas 4 horas para poder desmoldarla y lista para comer. Es deliciosa, os va a encantar con el toque del vino Moscatel, es una delicia.
Para hacer esta tarta deliciosa, he utilizado Moscatel oro de bodegas Valdepablo. Es un vino dulce con un color dorado como podéis apreciar muy bien en la gelatina de la tarta y su sabor es delicioso, porque está hecho con uvas de moscatel de Alejandría y con notas de miel de azahar, mandarina, naranja y con un sabor aterciopelado delicioso.
Bodegas Valdepablo es una empresa familiar situada en Terrer (Zaragoza), que desde 1928 aúna tradición y modernidad, mejorando las recetas de nuestros platos con el toque característico de cualquiera de sus productos, desde el vino de cocinar al vermouth, pasando como es en este caso por el Vino de Licor Moscatel Oro.
La tarta la he servido con una copita de este delicado vino de moscatel y la verdad es que ha sido un acierto, ya que es deliciosa la mezcla. Estoy segura que os enamorará como a nosotros.