El toque de Belén

MILHOJAS DE PULPO A FEIRA

03 may, 2013

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Hace unas cuantas semanas que me mandaron, desde Int.salin, unos productos buenísimos que ya os enseñé. Entre ellos, se encontraba un aceite de oliva ecológico, que está delicioso y solo pensaba en hacer pulpo con él, porque tenía que saber a gloria y así fue.

INGREDIENTES:
1 pulpo.
Aceite de oliva
Pimentón de Murcia
Sal.
Patatas.

PREPARACIÓN:

Para que un pulpo quede bien cocido y tierno, lo primero que hay que hacer es congelarlo por lo menos 24 horas para que sus fibras se ablanden.

Se descongela y se pone a cocer. Yo siempre lo cuezo de la siguiente manera y siempre me queda tierno y además se cuece en su propio jugo con lo cual es más sabroso.

Se pone a cocer el pulpo en una olla rápida con una cebolla y sin nada de agua una media hora y sale la olla llena de agua y el pulpo cocido y riquísimo. Se saca, se corta con una tijera a trozos regulares y se pone en un plato o en una cazuela.

En el agua de cocer el pulpo, se cuecen las patatas si quieres que cojan el sabor del pulpo y, si no, las cueces en agua normal.

Se pone el pulpo y las patatas, se añade sal, aceite y pimentón, que puede ser picante o dulce, en mi caso este último. Y este plato está buenísimo. En casa nos chifla el pulpo.
Disculparme si no voy a visitarais a todas... lo intentare pero estos días estoy mal y con poco tiempo

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!

TARTA TATIN DE PERAS

02 may, 2013

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Repostería

Hoy os traigo una tarta muy fácil, pero muy rica. Es una de las tartas que no te cansas de comerla, porque no es nada empalagosa y para una merienda está muy rica. Con ella iba a participar en el Reto de abril de Cocinemos del el Mundo de Google+ en el apartado de Dulce (peras) pero no me dio tiempo a sacarla con circunstancias que pasan....

INGREDIENTES:
4 o 5 peras Rincon de Soto (según tamaño).
100 g de mantequilla Imperial
150 g de azúcar.
Un poco de canela.
Una lámina de hojaldre.
1 huevo.

PREPARACIÓN:

Se pelan y se descorazonan las peras, se cortan a gajos grandes. En una sartén grande, añadimos mantequilla, cuando esté derretida se agregan las peras, se dejan un poco para que cojan un poquito de color, se espolvorea con canela y se añade el azúcar. Cuando está caramelizado, se retira del fuego.

Luego, en un molde engrasado con un poco de mantequilla, se van colocando las peras (tienen que estar muy pegadas unas a otras para desmoldarlo bien), se cubre con el hojaldre (bien metido por los lados), se pinta con huevo batido y se mete al horno a 220º hasta que esté dorado el hojaldre.

Se deja enfriar y se desmolda. Esta tarta queda deliciosa, porque las peras no están duras al ponerlas antes a cocer con el caramelo. Ya me contaréis lo deliciosa que es esta tarta... Se le puede añadir pasas, pero a mí me gusta tal cual; no necesita más.

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON FROSTING DE NARANJA

30 abr, 2013

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Repostería

Hola hace unos días que me llego un paquete de Nutrexpa. Uno de los grupos más importantes del sector alimentario Español. Muchísimas gracias por sus productos. Soy consumidora habitual de ellos y son de gran calidad.

Más de 60 años de historia como especialistas en elaborar productos apetecibles y muy nutritivos, en los que confiamos plenamente por su calidad. En los últimos años, Nutrexpa se ha convertido en una compañía líder y hoy en día es, sin duda alguna, uno de los grupos más importantes de España.

Nutrexpa nace en la década de los cuarenta con el objetivo de elaborar productos alimenticios apetecibles y, a la vez, nutritivos. Tras la consolidación de la empresa, gracias a sus dos productos tradicionales, Miel de la Granja San Francisco y Cola Cao, el producto estrella, Nutrexpa decide ampliar su oferta mediante la incorporación de empresas competitivas del sector de la alimentación y que más tarde configurarán el actual Grupo Nutrexpa.

Nada más llegar, para agradecerles su productos, me puse a hacer estos cupcakes de chocolate con naranja, que quedaron muy ricos. La decoración tengo que mejorarla mucho, pero poco a poco...

INGREDIENTES:
100 g de mantequilla.
100 g de azúcar
2 cucharadas de Colacao pepitas.
2 huevos.
Ralladura de naranja.
1/2 sobre de levadura.
150 g de harina.
50 ml de leche.

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, se añade la mantequilla en pomada, la leche, la ralladura de naranja, el cacao, la levadura y la harina, se mezcla bien y se pone en las cápsulas de los cupcakes (solo hasta un poco más de la mitad) y se ponen al horno precalentado a 180º unos 25 minutos (esto depende un poco de cada horno), se sacan y se dejan enfriar.

FROSTING DE QUESO:
1 tarrina de queso Philadelphia.
50 g de mantequilla.
200 g de azúcar glass.
2 cucharadas de zumo de naranja.
ralladura de piel de naranja
Unas gotas de tinte naranja.
Trocitos de chocolate para adornar.

PREPARACIÓN:

Se bate el queso con el azúcar y la mantequilla en pomada, el zumo de naranja, y unas gotas de tinte naranja y se deja enfriar en la nevera para que endurezca. Se coloca en una manga pastelera, se reserva.

Se coge el cupcake y, con un descorazonador de manzanas, se quita un trocito por el medio, se rellena del frosting y se tapa con un trocito de lo que habíamos quitado, se unta con una cuchara el frosting y después, con la manga pastelera, se decora y se añaden unos trocitos de chocolate y unas bolitas.

¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!

LICOR DE DÁTILES CASERO

26 abr, 2013

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Bebidas

Hola, hoy quiero que probéis este licor ... hace ya unos cuantos años, en un viaje que hicimos, trajimos licor de dátiles y, lo cierto, es que nos encantó; está delicioso... No creáis que soy bebedora jjaja, al contrario, solo bebo infusiones, pero un pizquín, como decimos aquí en Asturias, sí que lo tomo jajajja.

Está de muerte este licor, pero, cuando lo terminamos, no lo encontrábamos en ningún sitio, así que me puse a hacerlo yo. Estuve mirando libros y por Internet y, al final, como siempre, lo hice a mi manera.

Es buenísimo para terminar una buena comida y hacer bien la digestión. Espero que os guste tanto como a nosotros. Lo hice con anís corriente, porque mi padre siempre hacía licor de guindas con él. Utilicé Anís Blanca Irene, que es un producto Asturiano y os dejo su página, donde podéis ver el producto.

http://www.centrocomercialurban-gijon.com/products/list?categorias=ver

INGREDIENTES:
500 ml de anís corriente Blanca Irene.
300 ml de agua destilada.
25 dátiles deshuesados.
300 g azúcar.

PREPARACIÓN:

Se ponen a macerar los dátiles, ya deshuesados, y el anís en un bote de boca ancha, bien tapado durante 15 días en un sitio fresco y oscuro.

Pasado ese tiempo, se hace un almíbar con el agua y el azúcar y, cuando enfrié, se añade al licor y se deja otros 15 días en un sitio oscuro.

Después de estos días, se abre, se filtra con un colador de malla muy fina y unas gasas estériles dentro, lo ponemos en una botella y listo para consumir; está delicioso.
Tengo que deciros que a partir de mañana .. estos días y la mitad de la semana que viene no estaré por aquí a si que perdonarme si no visito vuestros blogs jajjaja y no es porque me haya bebido todo el licor jajja... es por motivos de trabajo