El toque de Belén

TARTA CON EL FONDANT DE NUBES Y PREMIO

23 sept, 2012

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ESTA ENTRADA LLEVA UN PREMIO MUY BONITO QUE ME LO ENTREGÓ INÉS http://comococinoyo.blogspot.com.es os recomiendo visitar su blog, porque merece la pena.

No sólo estoy emocionada con el premio, sino también con los más de 200 seguidores que tengo en el blog, así que doy las gracias a cada uno de ell@s y disculparme, porque no puedo visitar a tod@s siempre que quiero, ya que, a veces, el trabajo no me lo permite, pero os tengo a todos en mi corazón, os estoy muy agradecida, al final de la receta os pongo el premio que es precioso y a los blog a lo que se lo entrego con mucho cariño.
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Bueno, el otro día dejamos el fondant que preparamos de nubes http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2012/08/como-hacer-fondant-de-nubes.html en la nevera, así que tendremos que utilizarlo en algo que dure sólo 3 meses, yo he hecho un bizcocho de yogurt y lo he rellenado de ganache de chocolate para hacerlo ponemos la misma cantidad de chocolate que de nata (yo puse 200 gr.de cada cosa el chocolate puse mitad fondant mitad chocolate con leche), se pone a calentar la nata y cuando está casi hirviendo se retira del fuego y se añade el chocolate en trocitos, se revuelve hasta que se deshaga, se deja enfriar.

Se corta el bizcocho en tres partes (si tiene mucho desnivel se pone todo recto), se puede bañar en almíbar, pero a nosotros no nos gusta así que esto me lo salto, se rellena del ganache, se tapa todo y se pone ganache por arriba y por los lados para que se pegue el fondant. Os pongo las fotos una a una.

Aquí estamos en casa de mi madre a punto de empezar a comer la tarta, lo hacemos en familia que es como mejor saben las cosas.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

Este premio, que me parece precioso, se lo tengo que entregar a 10 blogs, es muy difícil, pero serán los siguientes:

http://cocina-trini.blogspot.com.es/
http://mariajoseysuscreaciones.blogspot.com.es/
http://www.lacocinadeadita.com/
http://cocinaparachuparselosdedos.blogspot.com.es/
http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/
http://nitalegysucocina.blogspot.com.es/

http://www.cocinandoconlily.com/
http://anamartinezbecares.blogspot.com.es/
http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/
http://lasrecetasdebe.blogspot.com.es

FLAN CON COMPOTA DE MANZANA Y PREMIO

21 sept, 2012

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Postres de cuchara

Esta receta me la dio, el otro día, una chica en la peluquería jajja, yo estoy con la cocina en todos los sitios jajjaj y es de lo más fácil.
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INGREDIENTES: 1 sobre de flanín El Niño.
1/2 litro de leche.
Una pizca de canela.
5 manzanas.
14 cucharadas de azúcar.
1 plancha de bizcocho o sobaos.

PREPARACIÓN: se pelan y se cortan las manzanas, se ponen a cocer en un poco de agua y 3 cucharadas de azúcar (esto puede ser al gusto de cada uno) hasta que estén bien cocidas, se añaden 2 laminas de gelatina ya hidratada en agua fría durante 5 minutos y las bates con la batidora, lo pones en el fondo de la flanera (que previamente habremos caramelizado con 7 cucharadas de azúcar, un poco engrasada) y procedemos a hacer el flan como se indique en el sobre, cuando ya esté listo se lo añadimos a la compota y encima le colocamos la plancha de bizcocho o los sobados, lo introducimos en la nevera a enfriar y luego se le da la vuelta y se decora con cerezas o con nata montada si se quiere.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

Y me han dado otro premio, en tan sólo 5 días llevo tres... ¡Madre mía no lo puedo creer! Este me lo ha dado un blog que os recomiendo que visitéis LOS DULCES DE CLAUDIA http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/

Y tengo que entregarlo a otros blogs, la verdad es que creo que se lo merecen todos, pero debo escoger, así que los afortunados son los siguientes:

http://www.llimaverda.com/
http://www.conuntoquedeazucar.com/

http://miscosillasdecocina.blogspot.com.es/
http://losfogonesdecruz.blogspot.com.es/
http://recetas-familiares.blogspot.com.es/
http://latelierdesara.blogspot.com.es/
http://chupchupenlacazuela.blogspot.com.es/

http://hechoycomido.blogspot.com.es/

http://delaescueladehosteleriatucocina.blogspot.com.es/
http://cocina-alacarta.blogspot.com.es

CACHOPO DE TERNERA CON FLAN DE PIMIENTOS

18 sept, 2012

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Salado

Hola, hoy os traigo un plato que suele gustar a todo el mundo: el cachopo de ternera. Os recomiendo cuando compréis carne de ternera que la pidáis de la zona de la cadera, ya que es una de las partes más tiernas. Hoy la acompañaremos de un flan de pimientos del piquillo muy rico, vamos con la receta.
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PARA EL CACHOPO:
Filetes de ternera (de cadera).
Jamón serrano.
Queso en lonchas.
Huevos (para rebozar).
Harina (rebozar).
Pan rallado (para rebozar).
PARA EL FLAN DE PIMIENTOS:
1 bote de pimientos.
1/4 litro de gelatina.
Agua.
2 cucharadas soperas de nata líquida.
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN: primero hacemos la gelatina de pimiento: se baten muy bien los pimientos con la batidora, se ponen 6 hojas de gelatina a hidratar y se disuelve en el agua caliente, se añaden 2 cucharadas de nata, se salpimenta y se agrega a los pimientos, se bate otra vez y se echa la mezcla en flaneras (previamente untadas de aceite) y se deja en la nevera como 2 o 3 horas hasta que cuaje.

PREPARACIÓN DE LOS CACHOPOS: se golpean los filetes con un martillo de cocina para dejarlos lisos, se salpimenta, se pone una capa de queso y otra de jamón serrano (que lo cubra todo, porque no lleva otra capa de carne), se enharina, se pasa por huevo batido y pan rallado y se fríen en abundante aceite, se sacan en un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y se emplata, se coloca un flan de pimiento por persona y si se quiere se añaden patatas fritas y listo para comer.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

PUDDING DE PAN DE MOLDE EN SALSA DE FRESAS

16 sept, 2012

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Postres de cuchara

Esta receta que os traigo me parece de lo más deliciosa y fácil. Aquí no se puede decir que no sube el bizcocho o que salen grumos en la crema pastelera, esto sale siempre bien así que tenéis que hacerlo.
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INGREDIENTES: 10 rebanadas de pan de molde con corteza
                               275 ml. de leche
     mas leche para remojar las rebanadas
     3 cucharadas de azucar
     un puñado de pasas de corinto
     3 huevos
     20 gr.de mantequilla
PARA LA SALSA: 300 gr. de fresas congeladas
     3 cucharadas de azucar
     1 vasito de agua
     1 cucharada de maicena

PREPARACION:se corta el pan de molde en triángulos, se unta con la mantequilla un molde alargado y se va poniendo el pan previamemte remojado en leche y escurrido, se ponen pasas y así hasta que se terminen todas las capas.

Se baten los huevos y se añade el azúcar y la leche, se vierte en el molde y se mueve un poco para que quede bien empapado por todos los lados, se pone en el horno al baño maría unos 45 minutos máss o menos hasta que esté hecho, se pincha con una aguja y si sale seca ya está, se deja enfriar.

Se ponen las fresas al fuego con el azúcar hasta que estén cocidas y se haga como una mermelada, se añade el agua que previamente hemos disuelto, la cucharadita de maicena (si te queda muy espeso le añades un poquito más de agua y si queda muy líquido le añades un poquito más de maicena), se bate bien con la batidora y se sirve en un cuenco aparte .

Se desmolda el pudding y se sirve con la salsa de fresas aparte, esto está delicioso ya me contaréis...