El toque de Belén

PIRULETAS DE HUEVO CON ALGAS Y SALMÓN

31 jul, 2012

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Estas piruletas se me ocurrieron para el plato común de "Cocina para pobres". Ya había hecho un plato, pero pensando!!!!!!!!!! se me ocurrió este otro, no sé si sirve, pero bueno... El reto es de huevos rellenos, pero esto también son huevos rellenos o qué os parece???

INGREDIENTES: 4 huevos.
   4 laminas de alga nori.
   4 lonchas de salmón ahumado.
                               Un poco de aceite.

PREPARACIÓN: Se baten los huevos, se echa una cucharada de leche y una pizca de levadura de sobre, se vierte en una sartén un poco de aceite y se hacen 4 tortillas finas y redondas.

Se pone a dorar en el horno unos 3 minutos al grill el alga nori. Se coloca en una esterilla de hacer sushi cubierta de papel film, se pone una base de tortilla, luego encima alga nori, después salmón, tortilla y terminamos con salmón.

Se va enrollando con cuidado y apretando con el papel film, se mete en la nevera unas horas y luego se corta a rodajas (si se quiere se pone un palillo largo y una aceituna).

Es otra manera de comer tortilla. Se puede acompañar de salsa agridulce.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

BIZCOCHO DE CALABACÍN CON GLASEADO DE NARANJA

29 jul, 2012

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Repostería

Es temporada de calabacines y, afortunadamente, a mí me dan muchos, la mayoría de las veces no sé qué hacer con ellos, así que me decidí a realizar un bizcocho de calabacín, porque todo el mundo dice que está buenísimo...
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Cuando llegó mi marido de trabajar, lo tenía metido en el horno y me dice: "¿Pero qué tienes ahí que huele tan bien?". Es cierto que desprende un olor buenísimo... Os aseguro que os sorprenderá.

INGREDIENTES:
300 gr. de calabacín rallado (sin pelar y muy limpio).

250 gr. de harina.

3 huevos.

75 gr. de nueces en trocitos.

140 ml. de aceite de girasol.

150 gr. de azúcar.

1 cucharadita de jengibre.

1 pizca de nuez moscada.

1 cuchararita de canela.

1 cuharadita de vainilla.

1 sobre de levadura.

1 pizca de sal.

PREPARACIÓN: Se bate el aceite, los huevos y el azúcar hasta que doble su volumen, se añade el calabacín, después el resto de ingredientes y, por último, las nueces y la harina (ésta con movimientos envolventes).

Se pone en un molde de cake ya engrasado, se mete al horno precalentado a 170º unos 45 minutos (esto depende del horno que se tenga).

PARA EL GLASEADO: 200 gr. de azúcar.

80 ml. de zumo de naranja.

Se mezclan las dos cosas en un cazo al fuego hasta que el azúcar esté disuelto, se pinta el bizcocho y se deja enfriar.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

MAGDALENAS CASERAS RELLENAS DE FRUTA CONFITADA

27 jul, 2012

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Verduras y ensaladas

Hoy voy a poner mis primeras magdalenas decoradas, me regañaréis todas porque siempre decís cupcakes, pero a mí no me sale decir esto de momento jaja. Bueno creo que no importa el nombre, sino el sabor y éstas están buenísimas se llamen como se llamen.

INGREDIENTES: 3huevos.
125 gr. de mantequilla.
200 gr. de harina.
200 gr. azúcar.
3cucharadas de leche.
1 sobre de levadura.
1 cucharadita de vainilla.
Fruta confitada en trozos pequeños.

PREPARACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar hasta que doblen por lo menos su volumen, después se añade la mantequilla en pomada se sigue batiendo un buen rato (tiene que quedar esponjoso), se añade la leche, la vainilla o el limón también puede ser naranja o canela (esto al gusto), y, por último, se añade la harina con la levadura (todo tamizado) ahora con movimientos envolventes.

Seguidamente, se pone en el molde de las magdalenas hasta las 3/4 partes, se mete en el centro la fruta confitada y se introduce en el horno precalentado a 180º 20 o 25 minutos (según el horno), una vez que estén la podemos sacar y dejar enfriar, ya veréis lo buenas que están, también se pueden decorar con buttercream.

Para la decoración: 2 cucharadas de mantequilla, 1 taza de azúcar glass, 2 cucharadas de leche, también se puede añadir un licor que te guste y 1/2 cucharadita del sabor que quieras: vainilla, limón , naranja.....

Se bate la mantequilla con el azúcar muy bien, luego añades la leche o licor y el sabor que quieras, y cubres las magdalenas con ello y listas, aunque yo todavía las adorno con fondant (hecho con nubes blancas o rosas) y luego se tiñe con tintes comestibles (esto lo explicaré otro día con una nueva entrada).

Yo lo decore con flores y corazones hechos con cortapastas, además de buenísimos estaban monísimos jajaja. Os dejo una foto de la siguiente entrada que haga de cupcakes o magdalenas, éstas son más difíciles, ya que están hechas sin ningún molde, únicamente con mis manos.

!!!! BUEN PROVECHO !!!!

CORAZONES SALADOS DE HOJALDRE

25 jul, 2012

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Salado

En esta entrada os propongo un plato salado, así podéis sorprender a vuestros invitados .

INGREDIENTES:

1 un lamina de masa de hojaldre.

100gr. de jamón york (puede ser serrano).

Un puñadito de nueces picadas

Un tomate sin pepitas.

1 lata pequeña de aceitunas verdes.

Un puñadito de piñones.

100gr. de pimientos asados.

1 huevo.

Un puñado de almendras picada.

Preparamos el relleno: se pica fino el jamón, las nueces, el pimiento las aceitunas, los piñones y el tomate. Reservar.

Batir un huevo y abrir el hojaldre, como viene ya preparado lo pintáis con huevo batido, le ponéis las almendras picadas por encima (tienen que quedar pegadas), le dais la vuelta (que quede en la parte de abajo la almendra) y ponéis todo el relleno encima del hojaldre, luego se enrollan a lo largo los dos lados sobre sí mismos hasta que se encuentren en el centro (sin apretar).

Cortamos en rodajas de 1,5 cm, se hace como un piquito en la parte de abajo para que parezca un corazón, pincelamos con el resto del huevo batido y se hornean a 200º alrededor de 15 minutos hasta que adquieran un color dorado, se sacan del horno y se colocan en una bandeja y a servir. Están deliciosos...