El toque de Belén: Resultados de la búsqueda de cocinas del mundo

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PO'E DE CALABAZA

16 oct, 2016

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Postres de cuchara

Este mes Nieves y Elena nos lo han puesto difícil, en Cocinas del Mundo nos vamos a la Polinesia Francesa.

Los platos de la Polinesia Francesa están basados en los ingredientes que abundan en la zona como los mariscos, pescados, otras carnes como el pollo y el cerdo, el arroz, además de una amplia variedad de frutas tropicales.

La gastronomía de la Polinesia Francesa surge como resultado de la fusión de las diversas culturas de sus habitantes. Algunos platos tiene influencia francesa.

Yo me he decidido por un postre y no es de extrañar porque me encantan, este dia mi Amiga Encarnita me regalo unos trozos de calabaza, y al ver este postre digo, manos a la obra.

El Po'e se consume principalmente como un postre en algunos eventos, como bodas y celebraciones de Año Nuevo.

Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 200 g de azúcar
- 200 g de almidón de maíz
- ½ litro de leche de coco

Preparación:

En primer lugar, cortar la calabaza en cubos, a continuación, llevar la ebullición durante 40 minutos, machacamos o batimos con la batidora para que quede un puré fino.

Mezclamos con almidón de maíz y azúcar 100gr.

Coloque la masa en un molde ( allí lo hacen en hojas de plátanos) y hornear por aproximadamente 35 a 40 minutos. Cuando esté cocido, vertemos la leche de coco por encima y añadir otros 100 gramos de azúcar.

Y lista para comer, rica rica.

!!! Buen Provecho !!!

Свадебный каравай, O PAN TÍPICO RUSO, PARA FIESTAS

17 jul, 2016

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Pan y masas

Este mes en el Reto de Cocinas del Mundo, es de recetas de verano, pero ya sabéis que el mes pasado yo me fui a Rusia sola jajajajaj, pero me encanto y como esta receta es de todas las estaciones pues quería que la vierais, es un pan de bodas o de fiestas y la verdad es que en verano es cuando mas se casa la gente.
Rusia es un país que me gustaría conocer, además tenemos algo en común, allí comen el postre con el café y en mi casa después de comer siempre se toma café con postre siempre lo tomamos junto.

Y mirando sus platos tiene un gran variedad desde sopas, hasta mermeladas pasando por sus panes yo en este caso he escogido un pan típico de las fiestas y de las bodas que dan suerte y en este mismo momento estaremos la mayoría de vacaciones, pues nada mejor que este pan para celebrarlo.
Este mes le toca de anfitriona a Concha Bernad que ni os perdáis sus recetas que son maravillosas en el blog Cocina y Aficiones
Y ya sabéis si queréis seguir mi pagina de facebook pinchar aquí.
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/

Este pan de bodas es muy típico, los padres de la novia los esperan después de la ceremonia civil con este pan cubierto con una toalla especial que después guardaran de recuerdo, los novios le darán un mordisco sin ayuda de las manos y el de el mordisco mas grande es el que tendrá mas poder, bueno esto es un ritual jajaj.. y después lo parten en pedazos y se lo reparten con los invitados así comparten su felicidad.

El pan va adornado de espigas, de cisnes, de anillos, de hojas y de flores para que de buena suerte.

Ingredientes:

350gr. de harina

1 sobre de levadura

50gr. de aceite de oliva suave

una pizca de sal

3 cucharadas de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillado

100 ml. de leche tibia

50 de agua

1 huevo xl

1 yema de huevo para pincelar el pan

polvos comestibles dorados para pintar

Preparación: Yo lo pongo todos en la amasadora, empezando por los líquidos y terminando por los sólidos, lo pongo en el programa de amasado, cuando termina lo dejo levar hasta que doble o triplique su volumen lo amaso un poco y formo el pan redondo, después le hago una coleta en la parte de la base y lo envuelvo lo dejo levar tres horas, ahora lo pincelamos con una yema de huevo batida y le pegamos las figuras que queramos encinas yo hice unos cisnes horribles jaja, unas flores, hojas espigas, jajaj un poco de todo como hacen ellos. y lo metemos al horno precalentado unos 40 minutos a 180 º si vemos que se quema por encima ponemos un papel de horno hasta que este cocido.
Sacamos dejamos enfriar y pintamos si queremos las figuras en oro yo lo hice con purpurina comestible.
Y listo para comer rico y sano ademas muy entretenido de hacer.

!!! Buen provecho !!!

VI Xuntanza de Bloggers Gastronómicos en Lugo

28 oct, 2016

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El sábado 22 de Octubre tuvo lugar en Lugo la Xuntanza anual de bloggers gastronómicos de Galicia .

Esta entrada será larga, conozco a Vero que desde que empezamos el blog y muchas bloggers gallegas, ya el año pasado tuvieron la amabilidad de invitarme, el año pasado la que lo organizaba era Milia, que tenia un a ganas locas de conocerla, y este año lo organiza Vero que tenía unas ganas locas de conocerla.. ya era mucho jajja tenia que ir si o si, y fui, al principio, digo madre si casi no conozco a nadie, a muy pocos, pero sabía que eso no era un gran problema, que es gente amable y amigable, y encantadora, y asi fue, de Asturias íbamos tres blogueras amigas, Bego Rio, Encarnita Fernández y la menda.

Pues llegué a Lugo el dia antes aproveche que descansaba mi marido para hacer una escapada romántica, como digo siempre y que mejor que la ciudad de Lugo, si no la conocéis os la recomiendo a todos, es maravillosa y dejarse perder por sus calles y plazas, su muralla, y comer ... madre mia es increible, vas a un bar y pides un ribeiro o un albariño, es pecado mortal beber otra cosa y te dan pincho y tapa y además repiten pincho, es que, tomamos dos vinos y ya cenas, en fin que no lo creeis ? .. pues ir a Lugo Ciudad preciosa, con gente encantadora,( igual que toda Galicia) y despues me contais, ya.... me estoy yendo por las ramas, pero es que esto la gente tiene que saberlo.

El sábado 22 de Octubre tuvo lugar en Lugo la Xuntanza anual de bloggers gastronómicos de Galicia.

La xuntanza empezaba a las 10.30 y no creáis que era cualquier cosa noo , nos reciben en la Diputación de Lugo, Darío Campos Conde (presidente de la Diputación) nos recibía el en Pazo de San Marcos no se a vosotros pero a mi nunca me han recibido así, jaja, y además nos regalaron un libro del Courel, de la autora Sonia María García, y un CD titulado Imagínate, de David Prado.

Después a desayunar a la Cafetería Eduri Restaurante. nos recibió con unos cafés, y bizcochos de tres leches, manzana y canela y chocolate, de la marca The Cooksters del Grupo Ingapan, todo buenisimo, pero no tengo fotos.

De aqui nos fuimos al museo Domus del Mitreo
De reciente apertura, es este un yacimiento que conserva los restos de una Domus o casa romana datada entre siglos II y III. Su extensión sobrepasaba la muralla. Se conservan restos de algunas pinturas y de las distintas estancias. Albergaba un espacio de culto al Dios Mitra. Merece la pena, sin duda alguna, visitar la exposición de la Domus del Mitreo, un verdadero tesoro arqueológico. Mi hijo licenciado en Geografía e historia ya tiene viaje en sus vacaciones Navideñas, para visitar esta joya Arqueológica.

Después un paseo por la muralla y por la Catedral de Santa María y por el centro, para ello llevamos a un guía fantástico, y lo se porque iba al lado de el es Carlos Diaz.
La construcción de la Catedral de Lugo duro más de un siglo, siendo este el motivo por el cual tiene esa gran mezcla de estilos románico, gótico, barroco, renacentista y neoclásico.Las obras que duraron desde el año 1129 al 1273.

Mas tarde fuimos a una cata de quesos, que me encantan, yo siempre digo que parezco un ratón a si que no podia ser mas acertado para mi, esto fue en la Queixería Praza do Campo

Aquí probamos quesos buenísimos acompañados de una mermelada de pimientos del padrón y otra mermelada de pera y vino, que eran el mejor acompañamiento para estos ricos quesos, por supuesto que me traje para casa unos cuantos.

Ahora con el estómago lleno nos fuimos a ver El museo provincial de Lugo Visitamos la cocina conventual que se conserva intacta es la cocina, decorada con los típicos útiles de la cocina gallega aldeana, como potes, planchas de carbón, me recordó mucho a las cocinas antiguas asturianas, muchas de las piezas son iguales.

Más tarde fuimos a Ferretería Eventos & Co
Donde se celebraba un evento gastronómico, #ReComiendo
todo era genial para nosotros, aqui era todo productos gourmet, de las mejores marcas, y todos deliciosos las marcas que participaban eran La Chinata. Gran despensa Real Abadia de Samos
Granja Campomayor La Colmena de Sofía, Jamones González,

Vinissi Matelas Shop Quesería Prestes

De aquí al restaurante PAPRICA que el chef Álvaro Visallante y su buen hacer, nos preparó unos manjares.

Los primeros platos riquísimos es la primera vez que he comido anémonas y a mi me encantaron y erizos de mar aqui los llamamos .... Y sushi todo esto por cortesía de PescadeRías, ¿de onde se non?

Después seguimos Ramen con huevo de Vilame.

Xarda asada con setas escabechadas

Taco de costilla con manzana.

Y al fin llega el postre ya sabéis que me encanta el postre en este caso era unas Torrija Quintian en esponja. Buenisimooooo.

Después café y algún dulcerio que no probé porque no podía mas.

La comida todo buenísimo.

El calor humano se notaba lo pasamos muy bien a mi lado en la mesa no podía estar mejor acompañada, me sentí muy agusto.

A si que gracias a todos sin excepción sois maravillosos.

Muchísimas gracias a bloggers participantes de VI edición por vuestra amabilidad.

Verónica Corral (Lugo) blog Galletas habelas hailas publica
Emilia Santiago Blanco (Pontevedra) blog Cousas de Milia

Carlos Díaz Herrera (Lugo) blog Pasear Galicia
Ana (A Coruña) blog Bares y más Lugares
Viví Taboada (Pontevedra) blog Ócarón da lareira
Jose Armoso (O Grove) su página de Facebook Turismo Verde de Galicia
Luis Domenech (Vilagarcía de Arousa) blog La buena Pitanza
María Pérez Patiño (A Coruña) blog Desayuna Coruña
Malena González Reza (Ourense) blog Las recetas de Malena
Juan Carlos Alonso (A Coruña) blog Gastronomía en Verso
Chus Nenalinda (O Barco de Valdeorras) blog Siguiendo a Nenalinda
Marimi Garde Lucotti (Vigo) blog Sabores y olores
Majes Rodríguez (A Laracha) blog Asómate a mi cocina
Teresa Vázquez Amado (Nigrán) blog El mundo de Miss Flower
José Antonio (A Coruña) blog Rutas y restaurantes
Marisa Fernández (Ourense) blog Cocinando para ellos
Victoria Morales (Santiago de Compostela) blog

Taller de azúcar
Mª José Basanta (Santiago de Compostela) blog Laurel y canela
Mar Rodríguez (Lugo) blog Mar entre fogones
Fátima Galbán (Lugo) blog tenda en liña Dulcerío del bueno (Santiago de Compostela) blog Galicia Mola.
Encarna Fernández (Avilés) blog El paraíso de los golosos
Begoña Río (Xixón) blog La cocina de Samira
Mª Belén Delgado Pulgar (Avilés) blog El toque de Belén

Felicitaciones a tod@s a los organizadores especial a Verónica, que fue su Xuntanza, por el buen hacer y lo buena anfitriona que es, gracias por esos momentos de cariño, gracias A Carlos Díaz, por ser un guía fantástico y su saber hacer, gracias A Milia, por su buen rollo y por acompañarnos estos días, A Vivi que tenía muchas ganas de conocerla y es encantadora, y gracias a los blogueros gallegos por acogernos tan bien yo me sentí como en casa, la verdad es que Lugo me encanta siempre que puedo me escapo, y también gracias a Bego Rio y Encarnita Fernandez las blogueras Asturianas por todo.

Y gracias a por los detalles a Colmena de Sofia, Y a Granja Campomayor y a Pazo de Vilane y una botella de vino de la bodegaAbarduxe con denominación de origen Ribera Sacra en breve publicaré alguna receta con ellos. Y la gracias a Comecio justo por su labor, y su sensibilización y su lucha contra la explotación infantil y unos derechos dignos para los trabajadores. Sus saquitos de café es un detalle precioso.

Y gracias por el detalle a Fátima tenda en liña Dulcerío del bueno, no puedo comer la galleta, me da pena, se quedara aqui de adorno en mi salon.

Y el año que viene espero estar con mi querida Chus en O Barco de Valdeorras, a si que !!! nos vemos allí !!
Chus tenía que hacer esta foto me hizo gracia, asi que la pongo aqui.

! Nos vemos en el Barco chic@s !

PREMIO LIEBSTER Y UN POCO DE TODO PATATAS CON CHORIZO Y CORTINAS

25 sept, 2012

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Salado

Hola chicas, hoy me han cocedido el premio LIEBETER, lo ha hecho el blog de Repostería creativa, os recomiendo que lo visitéis, porque tiene unas cosas preciosas http://wwwreposteriabego.blogspot.com.es

Muchas gracias Begoña por acordarte de mí, hay que contestar a once preguntas, son éstas:

1 - En que ciudad del mundo te gustaría vivir si pudieras elegir?

2 - Qué fue lo primero que aprendiste a cocinar?

3 - Nombra una pelicula en la que hayas llorado.

4 - Nombra una película con la que te has reido a no parar.

5 - Un chef, cocinero o repostero que te guste.

6 - Un plato o postre típico de tu tierra.

7 - Una canción para escuchar mientras cocinas.

8 - Tu bebida preferida cuando estas de fiesta

9 - Un deporte que practiques

10 - Vas a todas partes en ... (autobús, metro, tren, coche, bicicleta ...)

11 - Con que animal te identificas más?

Respuestas:
1 - En cualquiera, no me importaría, pero me quedo en AVILÉS, porque es mi ciudad o también en otro lugar deAsturias.

2 - La verdad es que no lo recuerdo bien, yo cocino desde muy pequeña, tal vez fuese tortilla de patata.

3 - Ghost.

4 - El padre de la novia.

5 - Este pregunta es difícil de contestar, creo que de todos se aprenden muchas cosas, aunque me voy a quedar con KOLDO MIRANDA, el cual tiene un estrella Michelín y su cocina me encanta.

6 - Fabada asturiana y arroz con leche.

7 - Cuaquiera que se pueda bailar.

8 - No bebo nada, pero te puedo decir que me encantan los dulces.

9 - Natación.

10 - Prefiero ir andando si puedo, aunque también en coche si es necesario.

11 - Con una gatita.

Ahora tengo que contaros 11 cosas sobre mí:

1 - Soy asturiana y vivo en Aviles, la cual me encanta y me parece preciosa.

2 - Estoy casada, ya llevo 31 años y tengo un hijo de 29, ambos están encantados conmigo jajaj por los platos que les hago .

3 - Yo me dedicaba a mi trabajo en cuerpo y alma y digo esto, porque trabajaba y trabajo para mí, hago decoraciones de cortinajes, vestir camas y todo lo relacionado con ese tipo de cosas, aunque ahora tengo que trabajar menos, porque tengo tres hernias discales, pero lo bueno es que ahora tengo tiempo para cocinar que es lo que más me gusta, antes, aunque no lo creáis, no tenía ni tiempo.

4 - Otra cosa buena es que no puedo estar quieta, así que por eso hice el blog, aunque me ayudaron mi hijo Marcos y su novia Verónica, ya que no tenía ni idea sobre los blogs y demás temas de Internet, se notará en mi blog, pero iré mejorando.

5 - No soporto las injusticias sean de la índole que sean, me gusta ayudar a los demás siempre que puedo.

6 - Me encanta viajar, conocer ciudades y países nuevos, también leer, aunque ahora casi no tengo tiempo.

7 - Mi virtud, que además me gusta, es la paciencia y la perseverancia.

8 - Mi defecto, que puede parecer una virtud, pero no lo es, es el perfeccionamiento, soy muy exigente comigo misma y no me gusta.

9 - Me encanta bailar, aunque no siempre podemos (mi marido trabaja a turnos), nos gusta ir a la discoteca con amigos y me lo paso genial, ya que cuando estoy bailando no me acuerdo de nada.

10 - Mi felicidad más grande es ver a mi familia junta, no podría vivir sin ella.

11 - Lo que más odio es la mentira, no soporto que me mientan, prefiero que me cuenten una verdad que me duela.

Os pongo unas fotos de mi cocina fácil de antes y con poco tiempo
UNAS PATATAS CON CHORIZO :
No os pongo ni ingredientes ni nada, porque es muy fácil de hacer, pero muy rico. Se cortan las patatas, se fríen en una sartén (si quieres les añades ajo, aunque yo no lo hice), cuando están ya casi hechas le añades el chorizo a rodajas hasta que esté todo frito, lo sacas en papel de cocina para el exceso de aceite y listo para comer, le puedes añadir un huevo frito y está todavía más bueno.

Y ahora os pongo unas fotos de las cosas que hago, por eso tengo poco tiempo, bueno ahora ya un poco más, pero éste es mi trabajo. el cual también me gusta mucho, porque es muy creativo, pero muy esclavo. Espero que os gusten estas fotos.