Hoy toca receta de ventresca de Bacalao El Barquero Gourmet Selección esta parte es una de las mas ricas y jugosas y a a la vez es gelatinosa esta próxima a la cabeza del bacalao.
El bacalao es un pescado blanco y tiene un bajo contenido graso. Su carne es rica en proteínas, posee variedad de vitaminas (B1, B2, B6 y B9). . El bacalao también posee cantidades de vitaminas D, E y A. El bacalao tiene omega 3 y entre los minerales destaca la presencia de potasio y fósforo.
Vamos con la receta muy sencilla de elaborar, para que todo el mundo que empieza a cocinar lo tenga muy fácil, coman bien, sano, barato y sin perder tiempo. Para ello necesitamos.
Si queréis seguir mi pagina de cocina pinchar aqui
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Ingredientes:
Bacalao Ventresca
1 patata cocida grande
1 cebolla ( podemos comprar cebolla caramelizada)
Pimientos del piquillo
Aceite.
Preparación:
Primero cocemos la patatas en agua y sal, si no queremos perder tiempo. cogemos la patata con una brocha le ponemos aceite la envolvemos en un papel film y la metemos en el microondas unos 4 minutos ( según como sea de grande, y según el microondas, pero la pinchamos si vemos que ya esta la sacamos y si no le dejamos 1 minuto mas) sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la freímos muy despacio hasta que se caramelice, reservamos. Es este caso no le puse azúcar, pero si queréis si que le podéis poner una cucharadita.
Cortamos los pimientos del piquillo en tiras y freímos en una sarten con un poco de aceite y añadimos una pizca de azúcar ( aunque vengan en conserva a mi me gusta mas pasarlos por la sarten quedan mas ricos) reservamos.
Cortamos las patatas en tozos finos y reservamos.
En una sarten con dos cucharadas de aceite pasamos el bacalao empezamos por el lado de la piel 2 minutos le damos la vuelta y otros 2 minutos o, hasta que empiecen a abrirse las lascas.
Sacamos y reservamos.
El aceite que nos sobro de freír el bacalao se lo añadimos a las patatas cortadas y el liquido que soltó el bacalao tambien revolvemos.
Y montamos el timbal con un aro de unos 8 cm de diametro.
Una capa de patatas, otra de cebolla, otra de pimientos y otra de bacalao y volvemos a repetir terminamos con bacalao adornamos con pimientos y un chorrito de aceite de oliva y os gusta un poco de perejil. Tenéis las dos versiones.
!!! BUEN PROVECHO !!!
Preparación:
Primero cocemos la patatas en agua y sal, si no queremos perder tiempo. cogemos la patata con una brocha le ponemos aceite la envolvemos en un papel film y la metemos en el microondas unos 4 minutos ( según como sea de grande, y según el microondas, pero la pinchamos si vemos que ya esta la sacamos y si no le dejamos 1 minuto mas) sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana y la freímos muy despacio hasta que se caramelice, reservamos. Es este caso no le puse azúcar, pero si queréis si que le podéis poner una cucharadita.
Cortamos los pimientos del piquillo en tiras y freímos en una sarten con un poco de aceite y añadimos una pizca de azúcar ( aunque vengan en conserva a mi me gusta mas pasarlos por la sarten quedan mas ricos) reservamos.
Cortamos las patatas en tozos finos y reservamos.
En una sarten con dos cucharadas de aceite pasamos el bacalao empezamos por el lado de la piel 2 minutos le damos la vuelta y otros 2 minutos o, hasta que empiecen a abrirse las lascas.
Sacamos y reservamos.
El aceite que nos sobro de freír el bacalao se lo añadimos a las patatas cortadas y el liquido que soltó el bacalao tambien revolvemos.
Y montamos el timbal con un aro de unos 8 cm de diametro.
Una capa de patatas, otra de cebolla, otra de pimientos y otra de bacalao y volvemos a repetir terminamos con bacalao adornamos con pimientos y un chorrito de aceite de oliva y os gusta un poco de perejil. Tenéis las dos versiones.
!!! BUEN PROVECHO !!!
