CALABACITAS DE BRIOCHE

noviembre 07, 2022

Tienes calabaza en casa de sobra' Pues no te pierdas estas calabacitas de brioche. Riquísimas. Y facilísimas.

Son una monada y nada difíciles de hacer. os dejare el video de como hacer la forma en Instagram pincha aquí y sígueme. https://www.instagram.com/el.toque.de.belen/

Me encantan las masas dulces, bueno no son nada dulces, pero en casa este tipo de bollos nos encantan para desayunar.

A mi me gustan solos, pero le puedes poner mermelada, crema de cacao, crema pastelera o lo que prefieras incluso jamón y queso.

Para las calabacitas necesitamos. Me han salido 11.

Ingredientes

450 g de harina de fuerza
35 g de azúcar
7 gramos de levadura seca o un sobre de Levadura de panadería de Dr. Oetker
Una pizca de sal
160 g de puré de calabaza asada
50 g de leche condensada
160 g de leche

Un chorrito de anís
50 g de mantequilla

Preparación: Lo primero asas la calabaza, yo lo hice en la freidora de aire, también lo puedes hacer en el horno, la puedes cocer también, pero el sabor no es el mismo. la haces puré

Ponemos en la amasadora, la leche yo la temple y le puse la levadura dentro y la revolví muy bien, después le puse la leche condensada, la calabaza asada el anís, la sal, la harina y dejamos que amase en el programa de amasado.

Cuando ténganos una masa lisa y homogénea, ponemos la mantequilla a trocitos a temperatura ambiente y dejamos que se integre bien.

cuando tengamos una asa lisa la ponemos en un bol y la dejamos levar. hasta que doble su tamaño, la ponemos en un lugar cálido así tarda mucho menos pero por lo menos lo dejáis dos horas.

Cuando haya doblado su tamaño, le sacamos el aire la amasamos un poco con las manos y la dividimos en mi caso en 11 trozos.

Hacemos una bola y con un cordón o cuerda de cocina le damos 8 vueltas iguales mas o menos para que tenga forma de calabaza. Atamos la cuerda. y dejamos levar una hora y las metemos en el horno.

Antes la pintamos con mantequilla derretida

Y al horno a 190º unos 15 minutos o hasta que están doradas a tu gusto.

Las dejamos enfriar y le quitamos la cuerda y le ponemos un trozo de una rama de canela para que haga de rabito.

Y listas para comer, en casa nos encantaron.

Hice fotos sin y con azúcar glas. Me gustan las dos, por eso puse de las dos maneras. A ti como te gustan mas?