Receta

ROSCA RELLENA DE CREMA PASTELERA



Hace un tiempo que hice esta rosca, pero cocino y cocino y no tengo tiempo para ponerme a escribir las recetas, ni a editar las fotos, pero vamos que tengo que ponerme a hacerlas, porque esta merece la pena hacerla, esta "impresionante" 
Os la recomiendo esta  buenísima. 

Vamos con la receta y la masa.









Para la masa:

4 huevos

600 o 700 de harina de fuerza

1 sobre de levadura de panadero

Un chorro muy generoso de anís, como 100 ml

Sal, una pizca

Ralladura de limón y de naranja

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

80 g de azúcar

2 cucharadas de miel

100 ml de leche

Crema pastelera

2 huevos y 2 yemas
500 ml leche
80 gr. azúcar
40 gr. Maizena
60 gr. mantequilla
Ralladura  de limón










Preparación: Hacemos primero un prefermento mezclamos 150 g de harina y la leche templada, y el sobre de levadura tapamos con un film dejamos hasta por lo menos doblado el tamaño.

Mientras hacemos la crema pastelera tiene  que quedar un poco espesa. Y la hago siempre en el microondas, pero la puedes hacer como tu quieras. si pinchas aquí  te sala la receta de mi crema pastelera.
La podéis hacer a vuestra manera. 


Yo lo amase en la panificadora, añadimos los huevos batidos, el anís, la miel, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar, la sal, el prefermento y ola harina dejamos unos 100gr. sin añadir, pero igual lo necesitamos después.

Dejamos amasar yo lo puse en el programa masas, dejamos que se haga una masa fina, al final vamos añadiendo la mantequilla a punto de pomada. Sacamos y miramos yo lo amaso a mano unos minutos, por si necesita un poco mas de harina, en ese caso la añadimos, la masa tiene que ser fina y elástica.

La metemos en un bol y la dejamos levar en un sito templado, y dejamos que por lo menos doble o triplique su tamaño.

Sacamos amasamos y le quitamos el gas y dividimos la masa en dos pastes.

Hacemos dos tiras en rollitos y la aplastamos con un rodillo a lo ancho, y con una manga pastelera le ponemos la crema pastelera y cerramos y lo mismo con la otra tira de masa.

Ahora tenemos dos tiras de masa rellenas de crema pastelera y hacemos un a coleta y juntamos las dos puntas formando una rosca.

Pintamos con el huevo batido y y metemos al horno a 180º unos 20 minutos y sacamos y volvemos a pintar con huevo y lo volvemos a meter al horno otro 20 minutos mas o menos, hasta que veas que esta cocido.

Sacamos y dejamos enfriar

















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6 comentarios :

  1. Que impresión me ha dado esa rosca tan bien hecha, y que ganas de cortarle un trozo. No te ha podido quedar más estupenda, en realidad todo lo que haces te queda así, pero la de hoy ha sido una de tus recetas estrella.
    Un beso.

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  2. Deliciosa manera de comenzar la semana.
    Saludos.

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  3. Que bien el paso a paso.
    El resultado final perfecto :-))))

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  4. ¿Es que no sabes que tengo que adelgazar?

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    Respuestas
    1. Jajaja. Javier, entonces no puedes comerla, aun que un trocin pequeño sí. merece la pena esta buenísima jaja.

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  5. Desde luego que debe estar impresionante, nada más hay que verla, con que si la pruebo, entonces ni te cuento.
    Besos. Lola

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