Receta
ROSCA RELLENA DE CREMA PASTELERA
Hace un tiempo que hice esta rosca, pero cocino y cocino y no tengo tiempo para ponerme a escribir las recetas, ni a editar las fotos, pero vamos que tengo que ponerme a hacerlas, porque esta merece la pena hacerla, esta "impresionante"
Os la recomiendo esta buenísima.
Vamos con la receta y la masa.
Para la masa:
4 huevos
600 o 700 de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
Un chorro muy generoso de anís, como 100 ml
Sal, una pizca
Ralladura de limón y de naranja
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar
2 cucharadas de miel
100 ml de leche
Crema pastelera
2 huevos y 2 yemas
500 ml leche
80 gr. azúcar
40 gr. Maizena
60 gr. mantequilla
Ralladura de limón
Preparación: Hacemos primero un prefermento mezclamos 150 g de harina y la leche templada, y el sobre de levadura tapamos con un film dejamos hasta por lo menos doblado el tamaño.
Yo lo amase en la panificadora, añadimos los huevos batidos, el anís, la miel, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar, la sal, el prefermento y ola harina dejamos unos 100gr. sin añadir, pero igual lo necesitamos después.
Dejamos amasar yo lo puse en el programa masas, dejamos que se haga una masa fina, al final vamos añadiendo la mantequilla a punto de pomada. Sacamos y miramos yo lo amaso a mano unos minutos, por si necesita un poco mas de harina, en ese caso la añadimos, la masa tiene que ser fina y elástica.
La metemos en un bol y la dejamos levar en un sito templado, y dejamos que por lo menos doble o triplique su tamaño.
Sacamos amasamos y le quitamos el gas y dividimos la masa en dos pastes.
Hacemos dos tiras en rollitos y la aplastamos con un rodillo a lo ancho, y con una manga pastelera le ponemos la crema pastelera y cerramos y lo mismo con la otra tira de masa.
Ahora tenemos dos tiras de masa rellenas de crema pastelera y hacemos un a coleta y juntamos las dos puntas formando una rosca.
Pintamos con el huevo batido y y metemos al horno a 180º unos 20 minutos y sacamos y volvemos a pintar con huevo y lo volvemos a meter al horno otro 20 minutos mas o menos, hasta que veas que esta cocido.
Sacamos y dejamos enfriar
Vamos con la receta y la masa.
Para la masa:
4 huevos
600 o 700 de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadero
Un chorro muy generoso de anís, como 100 ml
Sal, una pizca
Ralladura de limón y de naranja
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar
2 cucharadas de miel
100 ml de leche
Crema pastelera
2 huevos y 2 yemas
500 ml leche
80 gr. azúcar
40 gr. Maizena
60 gr. mantequilla
Ralladura de limón
Preparación: Hacemos primero un prefermento mezclamos 150 g de harina y la leche templada, y el sobre de levadura tapamos con un film dejamos hasta por lo menos doblado el tamaño.
Mientras hacemos la crema pastelera tiene que quedar un poco espesa. Y la hago siempre en el microondas, pero la puedes hacer como tu quieras. si pinchas aquí te sala la receta de mi crema pastelera.
La podéis hacer a vuestra manera.
Yo lo amase en la panificadora, añadimos los huevos batidos, el anís, la miel, la ralladura de limón y de naranja, el azúcar, la sal, el prefermento y ola harina dejamos unos 100gr. sin añadir, pero igual lo necesitamos después.
Dejamos amasar yo lo puse en el programa masas, dejamos que se haga una masa fina, al final vamos añadiendo la mantequilla a punto de pomada. Sacamos y miramos yo lo amaso a mano unos minutos, por si necesita un poco mas de harina, en ese caso la añadimos, la masa tiene que ser fina y elástica.
La metemos en un bol y la dejamos levar en un sito templado, y dejamos que por lo menos doble o triplique su tamaño.
Sacamos amasamos y le quitamos el gas y dividimos la masa en dos pastes.
Hacemos dos tiras en rollitos y la aplastamos con un rodillo a lo ancho, y con una manga pastelera le ponemos la crema pastelera y cerramos y lo mismo con la otra tira de masa.
Ahora tenemos dos tiras de masa rellenas de crema pastelera y hacemos un a coleta y juntamos las dos puntas formando una rosca.
Pintamos con el huevo batido y y metemos al horno a 180º unos 20 minutos y sacamos y volvemos a pintar con huevo y lo volvemos a meter al horno otro 20 minutos mas o menos, hasta que veas que esta cocido.
Sacamos y dejamos enfriar
Suscribirse a:
Enviar comentarios
(
Atom
)
Que impresión me ha dado esa rosca tan bien hecha, y que ganas de cortarle un trozo. No te ha podido quedar más estupenda, en realidad todo lo que haces te queda así, pero la de hoy ha sido una de tus recetas estrella.
ResponderEliminarUn beso.
Deliciosa manera de comenzar la semana.
ResponderEliminarSaludos.
Que bien el paso a paso.
ResponderEliminarEl resultado final perfecto :-))))
¿Es que no sabes que tengo que adelgazar?
ResponderEliminarJajaja. Javier, entonces no puedes comerla, aun que un trocin pequeño sí. merece la pena esta buenísima jaja.
EliminarDesde luego que debe estar impresionante, nada más hay que verla, con que si la pruebo, entonces ni te cuento.
ResponderEliminarBesos. Lola