RAVIOLI DE MANGO RELLENO DE LANGOSTINO, EN JARDÍN ORIENTAL

febrero 13, 2018

Hoy comemos algo muy original, y es el dia 13 de cada mes tenemos una cita con un reto muy especial, que me encanta, por su creatividad y por su atractivo visual y es que en el Reto del Veo Veo, cada dia nos lo pone mas difícil nos enseña una fotografia y tenemos que pensar que es o que creemos que es o lo que vemos y hacerlo lo mas parecido a la fotografia o lo que nosotros veamos.
En este caso es un plato de de Dirk Frankrone un cocinero alemán que además de cocinar investiga nuevas técnicas y nuevos ingredientes.

Yo en esta foto vi muchas cosas, y es que sería mejor hacerla dulce, pero yo soy enrevesada y me empeñe en hacerla salada, y yo vi esta receta.

RAVIOLI DE MANGO RELLENO DE LANGOSTINO,   EN JARDÍN ORIENTAL









Vamos con los ingredientes.
Y si queréis seguir mi pagina os espero.  https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/




Ingredientes:

1 mango
langostinos ( cada ravioli 2)
1 patata morada
Mermelada de mango
2 nueces
 Crema de vinagre de módena
una cucharadita de mantequilla





Preparación: Pelamos la patata morada cortamos  y la ponemos a cocer en agua, cuando esté cocida, batimos con una batidora o la pasamos por un pasapure le añadimos un poco de sal y pimienta y añadimos un poco de leche hasta que quede la textura que queremos que será de un pre espeso y reservamos.
Hice unas rodajas de patata y las sequé en el microondas para conseguir el polvo de patata morada.
 Hacemos la mermelada de mango( o la compramos) yo pelé parti un mango en trozos y lo puse a cocer con un poco de azúcar dejamos que espese bastante y reservamos.
Pelamos el mango y cortamos en rodajas pasamos por una sarten con un poco de mantequilla  y reservamos.
Pasamos  los langostinos  por una sarten  y pelamos que  previamente hemos puesto aceite de oliva dejamos que se hagan hasta que cambien de color, los ponemos dentro de la rodaja de mango y tapamos con otra rodaja de mago.
Montaje del plato. hacemos una línea con la crema de vinagre de módena, colocamos el polvo de nuez donde vayamos a colocar el ravioli, ponemos en una manga pastelera el puré de patatas hacemos dos montoncitos en el plato lo mismo con la mermelada de mango, con un rallador pequeño rayamos el polvo de patata morada.
Pasamos el ravioli por la sarten con un poco de mantequilla para que esté caliente colocamos en el plato, y a comer inmediatamente.








Este es el plato que teníamos que hacer. y aqui todas las propuestas de nuestras amigas bloggers.
https://acalablanca.blogspot.com.es/2018/02/13-recopilatorio-reto-veo-veo-febrero.html





º



                                                          !!! Gracias y espero que os guste !!!