Animo y a cocinar.

Pues vamos con los ingredientes.

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Ya sabéis mi obsesión por quitarle calorías a todo y este quedo delicioso si no,  mirar el corte y casi sin grasa.

Como sabéis la repostería vale mas hacerla en casa, por lo menos sabemos lo que comemos, porque ahora con el aceite de palma y todos los conservantes y colorantes que lleva todo vale mas comer lo mas natural posible. 

Esta vez me llegaron las cerezas de mi amiga Susana de Naranjas Foios, siiiii por si no lo sabíais ahora también tiene cerezas riquísimas. y este bizcocho y un buen zumo de naranja es ideal para un desayuno perfecto.

Vamos con los ingredientes para el Plun cake  de cerezas 

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Esta tarta esta buenísima,  y es fácil de hacer, y le pongo jardín prohibido de mousse de fresas porque es un pecado de tarta ,  jajjajaa esta tarde editando las fotos y mi marido al lado me decía si la tengo ahora mismo delante me la como entera,  de verdad nos encanto, y aunque cada día es mas difícil lo que nos pone Blanca en el Reto Veo Veo, y por si alguno no lo sabéis es un reto que nos enseña una imagen y tenemos que hacer ese mismo plato o lo mas parecido que nos venga a la cabeza,sin saber ingredientes o si es dulce o salado, esta vez era muy difícil, pero aunque no me salio exactamente igual,  si que me salio riquísimo.

La foto de este mes  es del Chef  Simón Oliver.

Simón es un chef muy joven. Nacido en Zurich aunque actualmente reside en Canberra, Australia.

Pues vamos con los ingredientes.

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Lo primero lavamos las fresas y les quitamos lo verde las cortamos y las ponemos a cocer con dos cucharadas de azúcar hasta que estén muy tiernas la batimos en la thermomix o en una batidora potente y lo colamos para que no caiga ninguna semilla de la fresa, reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos.

Batimos lo yogures con el puré de fresas y probamos de azúcar, si es necesario añadimos un poco mas.

Calentamos la leche en el microondas y añadimos las hojas de gelatina escurridas batimos un poco mas junto al puré de fresas y reservamos.

Colocamos unos aros encima de un papel de horno y en un sitio plano como un plato o una fuente, y añadimos la mousse de fresa unas 3/4 partes del aro y metemos en la nevera hasta que cuaje unas 4 horas o en el congelador una hora.

Hacemos el sobre de gelatina de fresa según nos mande el fabricante y colocamos unas fresas cortadas  encima de la mousse de fresa y después añadimos las gelatina de fresa hasta que cubra la fresas y dejamos que cuaje en la nevera unas horas. 

Dejamos asi hasta la hora de servir.

 Estocen decoramos almendras molidas, unas gominolas de fresas que hemos rebozado en azúcar glass y helado,  una bolita que rebozamos en coco rallado y la otra normal  y `ponemos unas hojitas de menta y una flor. 

Hacemos el flan según instrucciones del sobre o hacemos la crema pastelera receta  Aquí.  

Dejamos enfriar.

En un bol ponemos leche un chorrin de licor si lo van a comer niños no le pongas nada solo la leche.

Vamos mojando los bizcochos en la leche un poco para que no se deshagan y los vamos colocando sobre un papel de horno en hilera

Ponemos 7 arriba y 7 abajo los tapamos con otro papel y los metemos en la nevera una hora para que enfríe.

Mientras lavamos las cerezas y les quitamos el hueso, si no tienes el aparato de quitar el hueso es muy fácil con un bolígrafo como veis en la imagen, le quitáis la barrita de la tinta.

Sacamos los bizcochos y ponemos en cima la crema pastelera o flan y encima ponemos en el medio 3 hileras de cerezas.

Envolvemos, para ello llevamos hacia el centro con ayuda del papel los bizcochos que se unas en el medio dejamos envuelto en el papel y meremos en el nevera hasta que lo vayamos a comer. 

Entonces quitamos el papel y decoramos yo solo le puse cerezas, pero si te apetece podéis ponerle nata o chocolate. 

Yo siempre quitando calorías jejej.