Si os digo que hasta hace un año mas o menos no me gustaban las alcachofas y ahora me parecen un manjar, y es que la verdad era es que no sabia limpiarlas bien y sus hojas a veces eras muy duras y leñosas, claro que, ahora en mi casa entran alcachofas de las mejores, eso también cuenta. Las Naranjas Foios, además de las mejores naranjas y mandarinas tienes las mejores alcachofas y .... dios mío con lo que me gusta el dulce una mermelada de alcachofas tiene que estar riquísima y dicho y hecho, ni os lo creeréis esta buena es poco... buenísima, si tenéis niños o mayores y queréis que coman alcachofas no dudéis en hacerla.
Y aunque yo ya tenia esta mermelada pensada en mi cabeza , justo fui al blog de María y entonces me convencí completamente allí estaba la mermelada que yo tenia pensada, bueno mas o menos.. ella la con corazones de alcachofas , y me encanto y aunque no use su receta, es de bien nacidos ser agradecidos y aquí os dejo su entrada al blog. Con mil sabores os encantaran sus recetas.
Si queréis seguir mi pagina de facebook
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
Vamos con los ingredientes muy fáciles.
Ingredientes:
Alcachofas Foios
Azúcar ( para los diabéticos usar Stevia o edulcorante)
Preparación: Lo primero que hacemos es limpiar bien lasa alcachofas yo les he quitado toda la parte mas dura, aquí os dejo el enlace de como las limpio.
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2016/01/alcachofas-con-almejas.html
Las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal yo no les pongo limón a las mermeladas, son manías.
Las cocemos hasta que estén tiernas y las escurrimos
Las pesamos, era media kilo y le puse 250 gr. de azúcar para mi suficiente pero probarlo si esta poco dulce le añadís un poco mas.
Ahora lo ponéis a cocer y vais revolviendo para que no se pegue, lo dejáis una hora mas o menos y se deshace solo, pero si queréis lo podéis pasar por el pasapurés, yo no lo hice y quedo perfecta es ideal para empezar un desayuno sano y además el sabor es riquísimo.
Y para mi amiga Carmen Delgado, o para la gente que no puede tomar azúcar, le añades Stevia, o tagatosa que así si que lo puedes comer y yo, le añadiría si queda poco consistente, una cucharadita de agar agar o gelatina. y ya me contaras.
Me imagino una tosta de jamón ibérico con esta mermelada o con bacalao uhmmm o para desayunar con aceite de oliva como en la foto, un manjar.
!!! Buen Provecho !!!
Y aunque yo ya tenia esta mermelada pensada en mi cabeza , justo fui al blog de María y entonces me convencí completamente allí estaba la mermelada que yo tenia pensada, bueno mas o menos.. ella la con corazones de alcachofas , y me encanto y aunque no use su receta, es de bien nacidos ser agradecidos y aquí os dejo su entrada al blog. Con mil sabores os encantaran sus recetas.
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Vamos con los ingredientes muy fáciles.
Ingredientes:
Alcachofas Foios
Azúcar ( para los diabéticos usar Stevia o edulcorante)
Preparación: Lo primero que hacemos es limpiar bien lasa alcachofas yo les he quitado toda la parte mas dura, aquí os dejo el enlace de como las limpio.
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Las ponemos a cocer en agua y una pizca de sal yo no les pongo limón a las mermeladas, son manías.
Las cocemos hasta que estén tiernas y las escurrimos
Las pesamos, era media kilo y le puse 250 gr. de azúcar para mi suficiente pero probarlo si esta poco dulce le añadís un poco mas.
Ahora lo ponéis a cocer y vais revolviendo para que no se pegue, lo dejáis una hora mas o menos y se deshace solo, pero si queréis lo podéis pasar por el pasapurés, yo no lo hice y quedo perfecta es ideal para empezar un desayuno sano y además el sabor es riquísimo.
Y para mi amiga Carmen Delgado, o para la gente que no puede tomar azúcar, le añades Stevia, o tagatosa que así si que lo puedes comer y yo, le añadiría si queda poco consistente, una cucharadita de agar agar o gelatina. y ya me contaras.
Me imagino una tosta de jamón ibérico con esta mermelada o con bacalao uhmmm o para desayunar con aceite de oliva como en la foto, un manjar.
!!! Buen Provecho !!!