Si estás cansado de comer repollo como siempre.. no dudes en hacer este plato que te encantara, quedaras como un verdadero chef.
En casa nos ha encantado y repetiremos muchas veces, el pulpo le da un sabor delicioso.
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Vamos con los ingredientes
Ingredientes:
1 repollo yo use medio porque era enorme.
1 kg. de pulpo. ( si no lo compráis ya cocido )
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 patata
2 dientes de ajo
Pimentón de La Vera.
Unos langostinos
Lo primero cocemos el pulpo y reservamos ya sabéis que yo lo cuezo en una olla rápida y sin agua una media hora y reservamos.
El agua que suelta no lo tiréis reservamos también.
Cortamos el repollo en juliana muy fino añadimos la patata cortada en trocitos esto lo hago para que el caldo quede mas espeso, añadimos dos vasos del agua del pulpo y lo demás de agua normal hasta que lo cubra, añadimos sal y lo ponemos en la olla rápida unos 25 minutos.
Mientras en una sartén ponemos un poco de aceite, freímos los dos ajos cortados muy pequeños, la cebolla cortada en trocitos pequeños y el pimiento pochamos bien, y le añadimos una cucharada de pimentón, reservamos.
Cocemos los langostinos y los pelamos.
Cortamos el pulpo y lo añadimos al refrito y los langostinos.
Cuando el repollo este cocido le sacamos el agua no lo tires todo, que seguro se necesita un poco si os gusta caldoso como a mi.
Lo ponéis en la olla de servir le dejáis un poco de caldo y le añadís el refrito con el pulpo, lo ponéis a cocer un poco para que cojan todos los sabores y si ves que necesita mas caldo le añades el que habíamos reservado de cocer el repollo y listo para servir y si es de un día para otro mejor que mejor.
!!! Buen Provecho !!!