Este año no pensaba hacer ninguna coca de San Juan, pero al final me anime a hacerla, porque es el santo de mi marido y además le encanta, es la receta mas rica que he probado, nos ha encantado tan suave y esponjosa esta buena no, lo siguiente ... a si que cuando vino de trabajar ya estaba en la mesa y antes de ir para la cama ya dio buena cuenta de ella jjajaj bueno también he comido un trocito
Vamos con la receta que esta deliciosa.
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INGREDIENTES:
1/2 kg. de harina normal
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INGREDIENTES:
1/2 kg. de harina normal
2 sobres de levadura seca
125 gr. de azúcar
3/4 vaso de leche templada
2 huevos y otro para pintar
2 cucharaditas de agua de azahar
125 gr. de azúcar
3/4 vaso de leche templada
2 huevos y otro para pintar
2 cucharaditas de agua de azahar
una pizca de sal.
125 gr. de mantequilla muy blanda
ralladura de 1 limón y de naranja
Sésamo Tostado y garrapiñado, fruta confitada y cerezas frescas
-crema pastelera .
125 gr. de mantequilla muy blanda
ralladura de 1 limón y de naranja
Sésamo Tostado y garrapiñado, fruta confitada y cerezas frescas
-crema pastelera .
PREPARACIÓN: Yo hice en la panificadora.
Lo primero que hacemos es templar la leche y añadir la levadura se revuelve con una cuchara y se tapa para que crezca y se haga burbujas.
Mientras ponemos todos los ingredientes de la masa en la panificadora. los huevos batidos, la ralladura de limón, los huevos batidos, el sal, al agua de azahar la leche templada cuando haya subido un poco, el azúcar, la harina y se pone en el programa de amasado.
Mientras hacemos la crema pastelera cada uno como la haga yo la receta aquí.
Se deja levar la masa en la panificadora y se saca he de decir que queda bastante pegajosa pero asi es mucho mas esponjosa.
Se forra un molde con papel de hornear y se pinta con aceite en este caso lo hice en una bandeja de horno, y se echa la masa allí se va extendiendo con las manos parece un poco difícil pero se consigue bien y se deja levar otra vez una hora mas o menos cuando doble su volumen son un cuchillo o le haces unos hendiduras y allí se pone la crema pastelera esto lo hacemos con manga pastelera
Y se mete al horno a unos 170º una media hora o hasta que este dorado, se saca y se le pone el sésamo y si quieres frutas confitadas yo le puse cerezas frescas.
Y le añadí azúcar mojado se cogen 3 cucharadas de azúcar y se añade unas gotas de agua solo hasta que humedezca el azúcar y se añade a la coca se deja secar y enfriar y lista para comer
Si me da tiempo mañana os subo alguna foto mas del corte que no me dio tiempo a mas.
!!!! BUEN PROVECHO !!!!