Hoy empiezo otra vez con las cremas de verduras que me encantan. Después de estos días de excesos nos vendrá bien. Las tomamos tanto en invierno como en verano. Es la única manera de comer verduras bien, así que hoy toca las dos cremas juntas que cuando no tienes mucha verdura las puedes poner así y quedan muy bien.
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CALABAZA:
- 400 g de calabaza, más o menos, limpia y troceada.
- 3 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PARA LA CREMA DE BROCOLÍ:
- 1 brocolí.
- 1 puerro.
- 1 cebolla
- 1 patata.
- Caldo de ave (si se tiene).
- Aceite de oliva-
- Sal.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CALABAZA:
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE BROCOLÍ:
!!!! BUEN PROVECHO !!!!
- 3 zanahorias.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 1 patata.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PARA LA CREMA DE BROCOLÍ:
- 1 brocolí.
- 1 puerro.
- 1 cebolla
- 1 patata.
- Caldo de ave (si se tiene).
- Aceite de oliva-
- Sal.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CALABAZA:
Se pone un poco de aceite a calentar en una olla, una vez que esté caliente se pone a pochar el puerro y la cebolla, luego se añade la zanahoria, la calabaza y la patata a trocitos, se rehoga, se agrega agua o caldo de pollo, se sala y se pone a cocer (mejor si se tiene olla rápida).
Se pasa por la batidora y después por el chino para que quede una crema muy fina, si te queda un poco espesa puedes añadirle un poco de leche desnatada, la cual es mejor que la nata, porque tiene muchas calorías y está muy buena sin ella, se reserva.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE BROCOLÍ:
Se pone a pochar la cebolla y el puerro, cuando está se añade el brocolí, la patata, se agrega el caldo de ave, se pone a cocer hasta que esté, se sala, cuando esté cocido se pasa por la batidora y después por el chino para que quede fina.
Para que quede así en el plato lo debemos poner en dos jarras y se tienen que echar a la vez poco a poco por las esquinas hasta que se junten en el medio. Yo le puse un poco de puré de patatas de adorno en el medio y un poco de perejil por encima y con unos picatostes que también están buenísimos.
!!!! BUEN PROVECHO !!!!