En casa, nos gusta a todos el arroz a la cubana, no tiene nada de nuevo, pero, con imaginación, se puede presentar un plato espectacular, a mí me gustó mucho, a ver si os gusta a vosotros también.
6 tazas de agua.
1 diente de ajo.
1/2 puerro pequeño.
4 cucharadas de aceite.
1 pimiento rojo grande, para cada comensal.
1 huevo por cada comensal.
1 plátano.
1 poco de harina.
salsa de tomate.
perejil.
Lo primero, cortas un trodo del pimiento por arriba (luego se utiliza como tapa), quitas una rodaja y la reservas para poder freír el huevo y el resto se va poniendo a asar. El pimiento hay que lavarlo y quitarle las pepitas, se pinta con un poco de aceite, se pone a 180º (unos 30 minutos).
Se pone en una cazuela el aceite a calentar, se añade el ajo picado pequeñito y el puerro también (a mi me encanta con puerro, pero si quieres puedes prescindir de él y añadir otro diente de ajo más), cuando esté pochado, se agrega el arroz, se rehoga un poco y se añade el agua, se cuece 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave destapado, se retira del fuego y se tapa.
En una sartén, se pone aceite a calentar cuando esté, se fríe un poco la rodaja de pimiento que habíamos reservado, se coloca en el centro el huevo y se fríen las dos cosas juntas, lo sacas con cuidado, le añades un poco de perejil.
Sacas el aceite de la sartén y cortas el plátano en rodajas, lo pasas por harina y lo fríes un poco y listo. Sólo queda montar el plato, le puedes añadir bonito al arroz y también tomate (esto al gusto).
