Este queso es ideal para tostadas, esta buenísimo y es facilísimo de hacer, si quieres hacer unos canapés para Navidad, esto sala barato, es facilísimo y riquísimo, y de lo mas sano.
Puedes añadirle lo que quieras, avellanas, pistachos, dulce de membrillo, ... yo lo hare con mas rellenos, pero hice este y esta buenísimo.
Ingredientes:
2 litros de leche entera sin lactosa ( puedes usar leche normal)
Sal al gusto
Zumo de 1 limón
1 cucharada de mantequilla
Opcional ( orégano, romero, albahaca)
4 orejones
Un puñado de pasas
Un puñado de nueces
Pan redondo de centeno de Ketterer
Preparación: Ponemos la leche a calentar, cuando esta a punto de hervir añadimos el limón, revolvemos y dejamos que hierva solo que empiece a subir la leche retiramos y esperamos que se corte y que separe el suero.
Colamos y colocamos en un molde con agujeros como es mi caso o en una tela de algodón blanca para que suelte todo el suero.
También tenemos cuencos especiales para hacer quesos, pero a mi me quedo muy bien con el cuenco del robot de cocina jaja.
Lo deje toda la noche unas 6 horas en la nevera para que quede bastante seco.
Sacamos de la nevera, añadimos la cucharada de mantequilla a temperatura ambiente, y añadimos sal, pimienta, y orégano, y batimos.
Añadimos las nueces cortadas, y las unas pasas, y los orejones partidos, revolvemos bien, y engrasamos un papel de horno y ponemos allí esta mezcla y vamos haciendo un rulo con ayuda del papel y dejamos en la nevera toda la noche bien envuelto para que endurezca.
Sacamos del papel y rebozamos el rulo en nueces molidas y ponemos en un plato y listas para comer, lo puedes untar en pan como en este caso o lo puedes cortar en rodajas y poner en pan tostado.
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