PASTELITOS SEMIFRIOS DE FRAMBUESAS, SIN GLUTEN

Estos pastelitos sin gluten,  ni lactosa, ni grasa solo la grasa de los frutos secos, son una delicia, que harás mas de una vez si los pruebas, Yo los hice con frambuesa, pero los puedes hacer con arándanos, moras, o la fruta que prefieras.

Están muy ricos de todas las maneras,  además son individuales, ideales para este verano, sin muchas calorías.

Están muy ricos, anímate a hacerlos. llevan muy pocos ingredientes. 

Ingredientes: 

400ml. de leche sin lactosa

30 gr. de harina de maíz (maicena)

2 cucharadas de azúcar ( puedes utilizar lo que quieras, estevia por ejemplo) 

Vainilla, o anís o canela y piel de naranja.

Un puñado de frambuesas y dos cucharas de azúcar  para decorar

Preparación:  Ponemos a calentar la leche, menos un poco que dejaremos en un vaso para desleír la  maicena. 

La leche la podemos saborizar con lo que queramos, con vainilla, canela, anís o piel de  cítricos.

Yo lo hice esta vez con anís. pero con canela y cítricos esta muy rica, para eso calentamos la leche añadimos las pieles de cítricos y canela y la dejamos reposar media hora para que coja sabor.

Colamos la leche si es que añadimos la pieles de cítricos, si añadimos otra cosa no hace falta.

Calentamos añadimos el azúcar, que puedes sustituir por otro endulzante y añadimos la maicena que previamente hemos desleído  en un vaso con un poco de leche vamos revolviendo con unas varillas hasta que empiece a cocer lo dejamos cocer unos 3 minutos sin dejar de revolver. Retiramos del fuego. 

Engrasamos un poco unos moldes de magdalenas o  de muffins y los rellenamos,  yo le puse en el medio una frambuesa, y metemos en la nevera. yo los dejo de un día para otro.

Y los decoro para  servir.

Ponemos las frambuesas con dos cucharadas de azúcar y dejamos cocer unos 10 minutos solo hasta que queden un poco blandas. Reservamos.

Molemos almendras y avellanas, me gusta mas que queden en trocitos pequeños pero eta vez me pase, pero esta bueno igual,  no importa.

Sacamos de los moldes los pastelitos con cuidado y rebozamos por los lados en las mezcla de avellana y almendra y colocamos en un plato y después le ponemos las frambuesas con encima.