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BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN, COCIDO EN UNA CAZUELA

febrero 21, 2020

Que me chiflan los bizcochos lo sabéis todos los que me seguís, de hecho si miráis el apartado bizcocho en el blog veréis que tengo mas de 60 bizcochos ¡ madre mía ! No me lo creo ni yo, que tenga tantos y pensando que tenia alguno mas de 20 jjajaj.

Bueno pues se que much@s no tenéis horno y tampoco queréis usar el microondas, pero sí que lo puedes hacer en la cocina de gas o vitroceramica y la verdad es que este sale riquisimo, tambien lo podéis hacer en el horno si os apetece.

Pero vamos este lo hice en la vitroceramica y su sabor a limón me chifla.

Vamos con los ingredientes:

Ingredientes:

5 huevos

100 gr. de harina

80 gr de azúcar

20 ml. de aceite de oliva suave

1 cucharada de levadura o polvo de hornear

40 ml de zumo de limón

Ralladura de un limón

1 yogur griego sin lactosa

1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación: Lo primero ponemos agua a calentar y cuando este casi hirviendo quitamos del fuego y ponemos un bol encima del agua y añadimos los huevos y el azúcar en el bol, empezamos a remover con unas varillas hasta que estén espumosos y se templen los huevos y sacamos el bol del agua y batimos con una batidora potente hasta que se monte bien los huevos tiene que quedar como una especie de merengue tiene que por lo menos triplicar la mezcla.

Ahora vamos añadiendo la harina tamizada y la levadura poco a poco y moviendo con una varilla manual con cuidado que no se baje.

Añadimos la ralladura de limón y revolvemos.

Ahora en otro bol mezclamos el zumo de limón, el yogur y la vainilla y mezclamos bien, y añadimos unas cucharadas de la mezcla del bizcocho y revolvemos bien y con cuidado, esto lo hacemos para que no nos baje la masa. Una vez mezclado, vamos añadiendo a la mezcla del bizcocho a cucharadas y vamos revolviendo con unas varillas manuales despacio para que no se baje la mezcla, si se baja no sale bien y asi hasta que mezclemos todo.

Ahora cogemos una cazuela de unos 17 o 18 cm. de diámetro la engrasamos bien y en la parte de abajo le ponemos un papel de horno y volvemos a engrasar y echamos la mezcla del bizcocho y lo ponemos en la vitro o en la cocina, a fuego muy bajo la mía tiene hasta el 9 la puse en el 3 tapamos y para que no se llene de vapor, con un paño de cocina limpio envolvemos la tapa.

Dejamos unos 35 o 40 minutos pinchamos y si esta cocido ya apagamos el fuego.

Y quitamos del fuego, y desmoldamos en caliente. despegamos el papel y decoramos con azúcar glas y ralladura de limón.

Esta buenísimo, os encantara, y es que si os gusta el limón esta buenísimo.