La técnica de lo huevos craquelados no puede ser mas sencilla, se puede craquelar de cualquier color natural, con curcuma, Té, café, o los colorentes naturales que se os ocurran, ahora mismo se me está ocurriendo algo...., lo haré para Navidad y no le da nada de sabor pero sí un aspecto antiguo, a mi me encanto hacerlos, no dejan de ser unos simples huevos pero con otro toque.
Y aunque las fotos no son muy buenas, me da mucho el sol a mediodía, y mi marido tenia hambre jajaj, y asi salieron.
Y es que en la xuntanza de Lugo por la gentileza de la empresa Pazo de Vilane, que tuvo la gentileza de regalarnos, huevos campero de gallinas en libertad y una mermelada ecológica, riquisima.
Los huevos camperos y las mermeladas ecológicas están disponibles en muchos establecimientos cercanos a ti.
Y tenía que hacer alguna receta para darles salida, y esta es una de ellas.
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https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
Pazo de Vilane renació en los años 90 con la premisa de devolver la vida al pazo familiar. Nuestro sueño era desarrollar un proyecto sostenible e innovador en el entorno rural que produjera productos de forma cuidada y con carácter artesanal.
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Y tenía que hacer alguna receta para darles salida, y esta es una de ellas.
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Este huevera está hecha por mi, me encanta hacer manualidades.
Ingredientes:
6 huevos de gallinas en libertad del Pazo Vilane
2 cucharaditas de té negro y media de curcuma
10 langostinos cocidos.
1 lata de atún
mayonesa al gusto
Preparación: Lo primero hacemos el craquelado, para ello lavamos y ponemos a cocer en agua y sal 10 minutos los huevos los sacamos los pasamos por el agua fría, y los pasamos por una superficie lisa como el granito de la cocina o una tabla, le ponemos la mano encima y quedan todos quebrados asi es como tienen que quedar, ahora en el agua que los habíamos cocido, añadimos nuestro té, y la curcuma, o cada uno lo que querais, añadimos los huevos y los cocemos 4 minutos mas y los dejamos unas 15 a 20 horas en la nevera.
Al dia siguiente yo para que pelen mejor los pongo a calentar un poco solo un poco y los pèlamos con mucho cuidado.
cuando estén, le quitamos un tocin por la parte de arriba la parte mas estrecha y quitamos la yema. reservamos los huevos yo en este caso también le deje el sombrero.
Picamos las yemas añadimos la lata de bonito y los langostinos cocidos cortado en trocitos yo añadi 6 los otros los deje para decorar, añadimos la mayonesa hasta que se integre todo bien y rellenamos los huevos, le ponemos el sombrero y los colocamos sobre una cama de lechuga. y listo para comer con una ensalada es un plato sano, barato, y facil y ademas original.
6 huevos de gallinas en libertad del Pazo Vilane
2 cucharaditas de té negro y media de curcuma
10 langostinos cocidos.
1 lata de atún
mayonesa al gusto
Preparación: Lo primero hacemos el craquelado, para ello lavamos y ponemos a cocer en agua y sal 10 minutos los huevos los sacamos los pasamos por el agua fría, y los pasamos por una superficie lisa como el granito de la cocina o una tabla, le ponemos la mano encima y quedan todos quebrados asi es como tienen que quedar, ahora en el agua que los habíamos cocido, añadimos nuestro té, y la curcuma, o cada uno lo que querais, añadimos los huevos y los cocemos 4 minutos mas y los dejamos unas 15 a 20 horas en la nevera.
Al dia siguiente yo para que pelen mejor los pongo a calentar un poco solo un poco y los pèlamos con mucho cuidado.
cuando estén, le quitamos un tocin por la parte de arriba la parte mas estrecha y quitamos la yema. reservamos los huevos yo en este caso también le deje el sombrero.
Picamos las yemas añadimos la lata de bonito y los langostinos cocidos cortado en trocitos yo añadi 6 los otros los deje para decorar, añadimos la mayonesa hasta que se integre todo bien y rellenamos los huevos, le ponemos el sombrero y los colocamos sobre una cama de lechuga. y listo para comer con una ensalada es un plato sano, barato, y facil y ademas original.