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Como sabéis el bacalao, me chifla, y lo hago de todas las maneras,  en casa nos gusto muchísimo, ya lo hice este verano, pero no tuve tiempo a publicarlo hasta ahora. Es ideal para estos dias de fiesta que nos vienen, y además yo le puse el marisco congelado así es mucho más barato, pero lo puedes poner fresco si te apetece. 

Sin más vamos con los ingredientes.

Ingredientes 

2 lomos grandes  de bacalao a punto de sal. ( o los que quieras)

500 gr de patatas

2 tomates maduros

2 zanahorias

2 dientes de ajo

1 cebolla

Langostinos

Mejillones 

60 ml. de brandy

Preparación: Lavamos los tomates y los cortamos en trocitos, reservamos, pelamos y picamos las cebollas, pelamos las zanahorias y hacemos lo mismo, pelamos y picamos los ajos. Pelamos los langostinos y reservamos las pieles.

Ponemos aceite en una sarten y añadimos la cebolla cuando este un poco hecha, añadimos el ajo, dejamos hacer un poco,  añadimos las cabezas y pieles de los langostinos, cocinamos, sazonamos con un poco de sal y pimienta y dejamos hacer un poco, añadimos el brandy reducimos un poco y añadimos las zanahorias y el tomate, dejamos pochar unos 10 minutos y añadimos agua y cocemos una media hora. 

Trituramos con la batidora y pasamos por el chino.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos o panadera , como quieras yo las corte en trozos, las puse en un recipiente apto para el microondas y las deje que se hicieran unos 10 minutos, tu vas mirando como están, el tiempo depende de cómo están cortadas y de cada microondas. 

Después  la Frei con un cucharada  de mantequilla en una sarten unos minutos.

Se le añaden las patatas  al fondo que tenemos hecho  y después añadimos, los langostinos, los mejillones y las gambas y el bacalao y dejamos hacer unos minutos para que no se pase. 

Decoramos con un poco de perejil picado y listo para comer, un verdadero manjar.