Receta

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PASTEL MILHOJAS DE BONIATO SIN GLUTEN EN FREIDORA DE AIRE








Este, pastel de boniato, también llamado batata o camote,  no lleva harinas, y si quieres tampoco azúcar, es uy facil y con muy pocos ingredientes. 
Entre sus propiedades, es un antioxidante, tiene betacaroteno, vitamina E, alto contenido en fibra, y  es rico en magnesio ideal para la fatiga y cansancio. 
 Los fitoesteroles que contiene inhiben la absorción intestinal del colesterol.

Vamos con esta receta que es facilísima y muy muy rica.  los ingredientes son un poco a lo loco jajaj. Fue un poco a ver que salia, pero salio un pedazo de pastel riquisimo. Por eso lo comparto.

Ingredientes:
1  batata, boniato o camote. grande
2 huevos grandes
1 yogur de cabra de 125 gr. ( puedes ponerle de vaca )
50 ml de agua ( puedes poner leche si quieres) 
3 cucharadas de harina de almendra
Azúcar o eritritol o algún endulzante al gusto. 
1 cucharadita de vainilla, y canela al gusto
1 cucharadita de polvos de hornear 






Preparación: Pelamos el boniato y lo partimos en laminas lo mas fino posible.
Batimos lo huevos, le añadimos el yogur, el agua o leche, los polvos de hornear, la harina de almendra, la vainilla y la canela revolvemos bien hasta que se integre todo reservamos. 
Mojamos un papel de horno y lo ponemos en un molde apto para horno, el mio es desmontable de unos 18 cm.
Si quieres puedes engrasar un poco el papel y vamos poniendo una capa fina de boniato, le puedes poner un poco de azúcar o eritreíto o nada, y le poner un poco de la crema que hicimos con los huevos y ponemos otra capa de batata otro pco de ese crema y así hasta que terminemos con una capa de batata y lo que sobre del huevo lo ponemos todo por encima. Le ponemos un poco de azúcar o eritritol por encima para se se caramelice un poco.
 yo lo hice en la freidora de aire unos 40 minutos a 180º  lo tape al principio con papel de aluminio para que no se quemara a los 15 minutos de termina se lo quite para que se hiciera por encima. 
Sacamos dejamos enfriar y desmoldamos, y listo para comer es una delicia,  nos encanto. 




























BIZCOCHO DE HARINA DE ALGARROBA SIN GLUTEN, NI AZÚCAR, NI LACTOSA EN FREIDORA DE AIRE


                             


La verdad que nunca había probado la harina de algarroba, es genial, no tiene gluten, además tiene color como el cacao, pero no lleva cacao, e incluso tiene un sabor muy rico y se parece al cacao. Lo mejor es el interior jugoso y húmedo. 

A mi me encanta, es riquísima, la verdad que me ha enamorado, 

 La harina de algarroba  es de muy facil digestión.
Tiene  azúcares naturales, carbohidratos, fibra y poca grasa.
También tiene proteínas  de origen vegetal con los 9 aminoácidos esenciales.
Es rica en minerales como hierro, calcio, magnesio, zinc, potasio, silicio y fósforo.
Tiene vitaminas A, C, E y del grupo B.
Posee taninos, que son antioxidantes y antiinflamatorios.
No tiene gluten, cafeína ni teobromina, por lo que es apta para celíacos y personas con intolerancia a estos compuestos.
Tiene efecto prebiótico y ayuda a regular el tránsito intestinal y el colesterol.
Pues el bizcocho lo hice facil de lo mas facil. 
Como el de yogur de siempre, solo que algo le cambie.

Esta harina hay que mezclarla con otra, por lo general si no tienes problemas para tomar gluten, no importa, le pones harina de trigo, pero no es mi caso.

Podéis ponerle, si queréis dos vasos de azúcar yo no le pongo, y yogur natural de vaca y la leche de vaca.
Queda igual de bien. 
Pero para los que no pueden usar harinas, ni gluten ni azúcar os dejo como yo lo hago 

Vamos con los ingredientes:
      


Ingredientes: 
1 vaso de yogur de 125 gr. de coco ( digo yogur de leche de coco) 
por ese vaso medimos 
1/2 vaso de aceite de oliva o de coco
1/2 vaso de leche de coco
1 cucharada de sirope de agave
Ralladura de 1 limón , canela y  jengibre 
1 baso de harina de algarroba 
3 vasos de harina de almendra
1 sobre de levadura 
3 huevos Xl 

Preparación:  Como todo lo hago en el mismo bol Lo primero que hago es batir las claras a punto de nieve las paso a un palo o otro bol. 
Añado las yemas, la cucharada de agave( tu puedes poner azúcar si quieres) la ralladura de limón, y la canela y el jemjibre. 
Pongo a batir un poco hasta que las yemas y lo demás se unifique, añado el yogur, el aceite y la leche de coco( tu puedes poner leche normal)  batimos bien hasta que la masa este bien espumosa añadimos la harina de algarroba y batimos hasta que se unifique con todo, añadimos la levadura, y la harina de almendra y ahora mezclamos bien y después añadimos las claras que habíamos batido con movimientos envolventes, y ponemos todo en un molde que previamente hemos engrasado y metemos en el horno a 180 grados unos 40 minutos. o hasta que veas que pinchas y sale limpia la aguja.
Yo en este caso lo hice en la freidora de aire, lo hice en media hora, primero a 170 º y a los 15 minutos la baje a 160º 
Solo puedo decir que me enamoro, queda en su interior jugoso y riquisimo.
 















TARTA DE QUESO VIÑA EN FREIDORA DE AIRE SIN GLUTEN Y SIN AZUCAR








Tenía muchas ganas de hacer la tarta de queso Viña. En este caso la adapte a mí, sin azúcar y sin gluten, pero puedes hacerla también con azúcar y con harina de trigo, si solo lleva 15 gr. de harina de trigo o maicena.
Y tengo que decir que esta buenisima, y es que nunca la había hecho, es una delicia.
Esta deliciosa receta es para el Reto de Homenajeblog. Si quieres apuntarte entra en el enlace es genial todos los meses hacemos un homenaje a un blog y hacemos una de sus recetas, aunque a veces podemos darle nuestro toque como en este caso.
 He visto la receta en el blog de Sabores de Nati Poesía Culinaria  y me enamore. Tiene unas recetas riquísimas os dejo su enlace, esta tarta de queso la viña . Su receta  Tarta de queso la viña







Vamos con los ingredientes

Ingredientes:
600 gr de queso crema 
300 gr de crema de leche de 35% de grasa
 4 huevos 
 150 gr. de eritritol o de azúcar 
15 gr. de maicena o de harina normal

Papel de horno humedecido para cubrir el molde







Preparación: Vamos precalentando la freidora de aire a 200º. Y humedecemos  el papel de horno en agua escurrimos muy bien y lo colocamos en el molde en este caso el mio es de unos 18 cm.

Ponemos en un bol el queso, a temperatura ambiente  la nata, los huevos, el eritritol o el azúcar, la harina y batimos con la batidora hasta qu7e quede una crema homogénea.
Po9nemos ola mezcla en el el molde y metemos en loa freidora de aire a 190º ( si lo haces en hor4no normal a 210º  lo dejamos uno9s 40 minutos hasta qu7e este dorada, si b es qu7e se do9ra mucho ola tapas con papel de horno.
Es una tarta que crece mucho, pero luego se baja, pero es así.
Después de los 35 o 40  minutos apagas la freidora y la dejas dentro unas 4 horas. 
Mejor servir a temperatura ambiente queda mas rica, pero es cuestión de gustos. Es una delicia 






















MILHOJAS DE MANZANA SANO, SIN GLUTEN, kETO, EN FREIDORA DE AIRE


Esta receta la vi y me enamore de ella, es una delicia y estamos en temporada de manzanas, casi sólo lleva manzanas.

Sabéis que desde hace algún tiempo intento  hacer recetas sanas y sin gluten, yo tengo hipotiroidismo y mejor que no coma gluten y carbohidratos pocos. 

Es ideal para los intolerantes al gluten y a la lactosa.

La podéis hacer en freidora de aire o en el horno, deliciosa de todas las maneras.

Pongo ingredientes, pèro van un poco a lo loco jjaja. Lo la haría mas grande, porque nos supo a poco, esta espectacular, de rica. 




Vamos con los ingredientes.

Ingredientes:

4 o 5 manzanas grandes y mejor asturianas 

2 cucharadas de maicena o harina de almendra

1 cucharadita de canela (Opcional) 

 Dos cucharadas de eritritol o azúcar .

Otras dos cucharadas de eritritol o azúcar para el fondo del molde.  



Preparación: Pelamos las manzanas y descorazonados.

En un molde yo lo hice en uno rectangular, pero puedes hacerlo en el que más te guste pincelamos el molde con un poco de mantequilla y añadimos dos o tres cucharadas de azúcar.

También podéis caramelizar el molde ( yo no lo hice) pero también queda muy bien. 

 Mezclamos la maicena con la canela y el eritritol o azúcar.

Cortamos con una mandolina o un cuchillo afilado las manzanas en laminas y vamos colocando una capa de manzanas y otra de la mezcla de maicena y así hasta que termines las manzanas lleva muchas capas, se termina con una de manzanas lo tapas con papel de horno y ponemos un peso encima, yo le puse un kilo de arroz unas dos horas. 

La ponemos en la freidora de aire unos 45 minutos, más o menos a 170º  yo los ultimos 15 minutos lo puse a 160º. 

Sacamos y  desmoldamos en caliente o templado.  Y la puedes comer en templada o fría de la nevera, esta riquísima de  las dos maneras. 









MILHOJAS DE PATATA CON QUESO Y BACON EN FREIDORA DE AIRE





Que me encantan las patatas no es ningún secreto y estas han quedado espectaculares y en la freidora de aire se hacen en un momento. Con una cucharada de aceite solamente. 
La patata es uno de los alimentos más populares del mundo y una fuente de energía que nos aporta vitaminas y minerales y menos calorías de los que se le atribuyen normalmente. Vitamina B1,  vitamina B3 y vitamina B6. Selenio,  potasio,  hierro.
Además si se dejamos  enfriar unas cuantas horas los azúcares se transforman en almidón resistente que reduce el aporte calórico de la patata a la mitad y sirve de alimento a la microbiota intestinal beneficiosa.

Se pueden rellenar de lo que quieras, yo hice de queso y bacon. Pero puedes poner, jamón y queso, o salmón o lo que más te guste. Es muy fácil de hacer, en la freidora de aire o en una sarten.
Con pocos ingrediente y delicioso.
Vamos con los ingredientes.

Y es que este mes en la cajita de @degustabox me llego esta delicia de especias para las patatas fritas, 
nos encantaron. 




Ingredientes:
2 Patatas 
Queso rallado, mezcla de tre quesos a gusto
Bacon al gusto 
 Sazonador de patatas fritas Sazonador de patatas fritas de Just Spices 
Sal,  1 cucharada de aceite 


Preparación: Pelamos las patatas, lavamos  y las cortamos muy finas con una mandolina. las salpimentamos añadimos el sazonador de patatas y un poco de aceite de oliva.
Yo esto lo puse primero 5 minutos en el microondas, para que ablandara un poco la patata, no se si es necesario pero así lo hice.
 En un molde redondo previamente engrasado le puse una capa fina de patatas, una generosa de queso, otra capa de  bacon, que previamente  hice en la freidora de aire unos 5 minutos para que soltara la grasa. 
Después  otra capa generosa de queso y acabamos con otra de patatas añadimos otro poco de sazonador y metemos en la freidora de aire unos 10 minutos.  sacamos y damos la vuelta al milhojas y dejamos otros 10 minutos y listo para comer. Una verdadera delicia. 
En casa nos encantó, y se que será a partir de ahora un plato que comeremos a menudo, como sabeis me encantan las patatas, y no tienen, ni gluten, ni muchos hidratos, ideales para cualquier comida, con muchas vitaminas y minerales. 













HOJALDRES DE CEBOLLA CON VINAGRE DE MÓDENA Y TOMATE CON QUESO DE CABRA EN FREIDORA DE AIRE




Esta receta hace tiempo que la vi en instagram y me encanto, hará un mes que la hice, pero entre una cosa y otra no pude publicar, no me da tiempo a más cosas, la vin con la cebolla, pero yo como tenía queso de cabra en casa pues aproveche para hacerlo también con tomate, estan buenisimas, pero la cebolla es una exquisitez. No pongo cantidades porque según los que seáis en casa, podeis hacer mas o menos cantidad.
Pero seguro que os sabra a poco, es una delicia.
Pues vamos con los ingredientes.






Para esta delicia necesitamos.

Ingredientes:
1 lamina o dos de hojaldre
1 o dos  cebollas 
Vinagre de módena
Aceite de oliva virgen extra
Orégano 
Para los de tomate
 Queso de cabra
Tomates
miel y orégano








Preparación: Cortamos  la cebolla en rodajas, la ponemos en un papel de horno le ponemos aceite de oliva, vinagre de módena y orégano, le damos la vuelta. con cuidado. y lo tapamos con un círculo de hojaldre yo lo corte con un vaso, lo pegamos un poco por los lados a cebolla y pintamos con huevo batido yo recorté el papel de horno y lo pude en la freidora de aire a 200 º durante unos 15 minutos, más o menos. 
sacamos y listas para comer son una delicia, en casa nos encantaron. 

Las de tomate se hacen igual, solo que se pone la miel, encina el queso encima la rodaja de tomate, y después el círculo de  hojaldre, metemos un poco haci adentro y lo pintamos con huevo, y lo mismo a la freidora de aire unos 10 o 15 minutos.

























ZANAHORIAS EN LA FREIDORA DE AIRE




Ultimamente, me da por hacer comida sana, y precisamente tenía en la nevera un montón de zanahorias. 

Y esta receta es ideal, para sustituir por patatas, para comerlas de aperitivo sano, o para picar y para comer con un paté. 

Esta deliciosa receta es para el Reto de Homenajeblog. Si quieres apuntarte entra en el enlace es genial todos los meses hacemos un homenaje a un blog y hacemos una de sus recetas, aunque a veces podemos darle nuestro toque como en este caso.

Y precisamente ví esta receta a Eva, Evita del blog Eva en Pruebas sus recetas son todas riquísimas y maravillosas, yo al final me quede con esta que nos encanto. Y es que las zanahorias me encantan y la cocina sana también, y me decidí por este receta Zanahorias al horno en este caso yo las hice en la freidora de aire.

Pues sin más vamos con los ingredientes.




Ingredientes

5  o 6 zanahorias.

Hojas de Albahaca al gusto 

2 cucharadas de zumo de limón 

Sal, pimienta

Aceite de oliva virgen extra 






Preparación: Pelamos la zanahorias y las cortamos en tiras a lo largo.
Las sazonamos con sal, pimienta, albahaca fresca picada y aceite de oliva, revolvemos bien y las metemos en la freidora de aire, yo en este caso la puse en un bol de aluminio.
Las puse a 190 º durante 30 minutos más o menos, al principio las tape unos 15 minutos para que no se quemen y queden enteras. después las destape para que cojan color. Las pinchas con un palillo a ver si están tiernas y si están tiernas las sacamos y si ves que necesitan un poco mas de tiempo las dejan un poco mas, esto es según el horno.
Sacamos y servimos en este caso se pueden comer como snacks, o para acompañar a un plato, o para acompañar a un paté.


























 
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