Receta

ROSCÓN DE REYES KETO SIN HIDRATOS, NI AZÚCAR

Hace tiempo que os dije que llevo una dieta baja en carbohidratos y azúcar,  y es que además de encontrarme mucho mejor,  esta buenísimo. 
Y me atreví a hacer un roscón de Reye sin harinas ni azúcar y claro con frutos rojos que son los que podemos comer.

Tengo que decir,  qué  evidentemente, no se parece en la textura, ni en el sabor al roscón tradicional, pero,  hay personas que no pueden  comer harinas,  son alérgicos al gluten y este es ideal y riquisimo.
 En casa no me quedaban almendras para decorar y lo hice con avellanas y nueces, pero puedes poner almendras.

Os va a encantar es una delicia. 






Ingredientes: 

130  gr. queso crema sin lactosa 
50 gr. Mantequilla
50 gr de eritritol 
3 huevos L 
2 cucharadas de  agua de azahar
Ralladura de una naranja 
240 gr Harina de almendras
10 gr. de levadura química 
Para adornar
Almendras o avellanas o nueces 
Frutos rojos yo use arándanos y frambuesas 




Preparación:  Ponemos el queso sin lactosa, la mantequilla blanda y el eritritrol y batimos con unas varillas hasta que esponjen añadimos los huevos y el agua de azahar, la ralladura de naranja  y batimos  con la  batidora, añadimos la harina de almendra y la levadura química  revolvemos bien hasta que se integre todo bien. 
Y  yo engrase  papel de hornear y unos aros de repostería, como veis en las fotos,  Aunque también lo podéis hacer en un molde de repostería que tenga un agujero en el medio. 
Empezamos a formar el roscón los vamos poniendo con cuidado con una cuchara, cuando este lo alisamos por encima con la ayuda de un huevo batido y dos cucharadas de leche de almendra, pintamos con una brocha y alisamos, y añadimos las almendra, yo puse nueces y avellanas  y metí en el horno  a 170 grados unos 40 minutos o hasta que este cocido. 
15 minutos antes de terminar la cocción le apuse las frutas rojas en este caso frambuesas y arándanos. 
 Y le metí la  sorpresa dentro envuelta en papel film.
 Sacamos desmoldamos dejamos enfriar y listo para comer, una delicia. 














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