Receta

CREMA DE MEJILLONES AL AZAFRAN




Esta crema de mejillones en casa nos gusta muchísimo, a veces segur lo que tenga por la nevera puedo variar el pescado que le ponga si tengo pescado de roca le pongo también y el sabor es espectacular. a veces le pongo mejillones congelados otras frescos, la crema sale riquísima de todas formas. 

Y este mes en el Reto de mi amiga Helen  Reto Alfabeto Salado  los ingredientes a utilizar son  azafrán y nata, yo no soy muy Natera jajja pero vamos la he utilizado baja en grasa 
Vamos con los ingredientes

Ingredientes: 

1 puerro 
1/2 cebolla 
500 gr.  de Mejillones
400 gr  de pescado blanco o de roca
2 cs de Salsa de tomate
100 ml de Nata para cocinar puedes utilizar vegetal. 
 Aceite de oliva
 Vino blanco
 Azafrán en hebras
Almejas para decorar
Sal
Pimienta negra









Preparación: Si son mejillones frescos los lavamos muy bien y los ponemos a abrir en una cazuela con vino blanco. cuando estén abiertos le quitamos las cascaras y reservamos el caldo. 
Lo primero sofreímos el puerro y la cebolla y cuando esté frita añadimos unas hebras de azafrán, el pescado blanco y revolvemos un poco y añadimos los mejillones,  un poco de su caldo y dos cucharadas de tomate  ( reservando unos cuantos para decorar) 
Añadimos sal y pimienta, y dejamos cocer hasta que esté hecho. 
 Abrimos las almejas al vapor y reservamos.
El caldo que han soltado lo añadimos a la crema.
Añadimos la nata y batimos en la Thermomix o en una batidora potente. 
Probamos de sal y pimienta y rectificamos, si es necesario
 Nos tiene que quedar una crema un poco espesa no muy líquida, Y es una delicia.. 














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7 comentarios :

  1. Ya me imagino que es una delicia, con el producto que lleva y la buena mano de una cocinera experta como tú, no puede salir nada malo. Para empezar y no parar.
    Bss

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  2. Mmm, tiene que estar delicioso!!!
    Saludos.

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  3. Una crema diferente y deliciosa 😋 como me gustan los mejillones seguro que me encantará 😉besinos wapa

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  4. Madre mía que ganas me están entrando de hacerla...si es que me ponéis los dientes largos..jajajaj una crema deliciosa, seguro!!
    un besito

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  5. Q delicia de CRA querida amiga con un precioso color q quite el sentido q buenaano tienes para todo lo q haces Mil besicos tesoro

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  6. Que maravilla Belén, me encantan los mejillones y me encanta esta crema. Te ha quedado con un color que alimenta!!
    Un bst guapa.

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  7. Ummm, una crema exquisita, me parece ideal par air tomando notas para Navidad. Un beso preciosa

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