Receta
FOCACCIA DE SARDINAS Y TOMATITOS AL ROMERO
La focaccia junto a la pizza es un plato italiano basado en masa o un pan rústico condimentado con poco más que hierbas aromáticas y sal gruesa. A diferencia de la pizza, no va rellena de nada, pero se pueden introducir tomates, jamón, queso, y casi todo lo que se ocurr, yo en este caso le puse tomates romero y sardinas, y la Acompáñala del mejor aceite de oliva.
He aprovechado las sardinas que me legaron en la cajita de DegustaBox
500 g de harina de fuerza
320 ml de agua tibia
60 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura seca
Para untar la focaccia
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de agua tibia
1 cucharadita de sal
romero
Para decorar la focacccia.
Tomates cherry
Romero
Preparación: En un vaso mezclamos el azúcar, la levadura y el agua.
Lo metemos en la amasadora y le ponemos la harina, y ponemos a amasar
Sacamos y la dejamos en un bol cubierta hasta que duplique su volumen
Sacamos y la dejamos en un bol cubierta hasta que duplique su volumen
Ponemos la masa en la bandeja y estiramos con las palmas de las manos para darle forma. Esto se hace con las manos bien engrasadas con aceite para que el aceite impregne la masa cruda.
Tapamos y dejamos levar una hora en un sitio cálido.
Precalentamos el horno a 200°C.
Emulsionamos el agua, el aceite de oliva de las sardinas y una pizca de sal
Hacemos hoyos en la masa con su dedo y vierta la emulsión en la masa, especialmente en los agujeros.
Deje que se levar durante unos 20 minutos añadimos los tomates y el romero
Horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior de la focaccia quede dorada.
Tapamos y dejamos levar una hora en un sitio cálido.
Precalentamos el horno a 200°C.
Emulsionamos el agua, el aceite de oliva de las sardinas y una pizca de sal
Hacemos hoyos en la masa con su dedo y vierta la emulsión en la masa, especialmente en los agujeros.
Deje que se levar durante unos 20 minutos añadimos los tomates y el romero
Horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior de la focaccia quede dorada.
Y por último añadimos las sardinas.
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Que rica belén 👍tengo pendiente hacer una y me llevo la tuya...😏besinos
ResponderEliminarHola Belén, qué deliciosa combinación , ademäs de verse tierna y esponjosa. un beso!!
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