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CANELÓN DE CALABACIN CON CREMA DE QUESO Y FRUTOS SECOS, CORONADO CON VERDURITAS FRESCAS Y GOTAS DE MOJO PICÓN
octubre 13, 2017
Bueno no pasa nada tengo unas cuantas recetas dulces en borradores para publicar a cual mas rica.
Pues ya estamos a 13 y como cada mes mi amiga Blanca nos enseña una fotografia que veréis mas abajo de un gran chef y tenemos que hacerla asi sin saber nada mas, solo con la foto, en este caso es de Nandu Jubany es un reconocido y premiado chef catalán.
Con esta receta participo en el Reto del Veo Veo
Pues nada a lavar las manos poner el mandil y a la cocina.
Vamos con los ingredientes.
Si quieres seguir mi pagina de cocina estaré encantada.
https://www.facebook.com/ElToqueDeBelen/
Ingredientes:
1 calabacin
1 terrina de queso el que mas te guste
12 nueces
10 arandamos
10 uvas pasas.
3 tomatitos cherry
pimienta.
Mojo de pimiento verde
Mojo de pimiento rojo
Aceite de perejil
Escamas de sal negra
pimiento y hojitas para adornar.
Preparación:
1. Lavamos bien el calabacin y lo cortamos con una mandolina en laminas muy finas.
2. Las salpimentamos y metemos 5 minutos en el microondas para que doblen mejor y no se rompan.
3. Las colocamos en papel film de tal manera que se monten un coco una encima de la otra y que se vea la piel.
4. Ponemos el queso el una fuente y añadimos las nueces. las pasas, los arándanos y el tomate picado, revolvemos.
5. Ahora vamos colocando en un lado la masa a lo largo y con ayuda del papel film o un plastico, como en mi caso que termine el papel y lo hice con una bolsa de congelación, lo vamos enrollando y lo metemos en la nevera durante unas horas.
6. Con cuidado quitamos el papel colocamos en una bandeja y decoramos con tomate pelado que previamente hemos machacado con un tenedor, con hojitas y con pimientos italianos.
7. Y para los puntitos de salsa he utilizado aceite de perejil, mojo verde y mojo rojo y sal negra.
Esta es la foto del chef.
Si queréis ver los trabajos de mis amigas blogueras mirar este enlace.
https://acalablanca.blogspot.com.es/2017/10/recopilatorio-reto-veo-veo-octubre-2017.html
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yo también lo he rellenado de queso Belén, aunque el tuyo más sabroso. Te quedó genial. Besotes!!
ResponderEliminarEl calabacín te ha quedado para una revista gastronómica, pero lo mejor de todo es que debe estar super rico con ese relleno. Seguro que te luces en el reto.
ResponderEliminarun beso.
Que bonito y apetecible¡¡¡¡ me encanta, besos
ResponderEliminaruna preciosidad y seguro que con esos ingredientes riquísimo! ya queda poco para vernos, biquiños
ResponderEliminarMuy rico con ese queso con frutos secos y pasas. Un contraste muy bueno y apetecible
ResponderEliminarQue rico y sano! Yo quiero!
ResponderEliminarBs
Muy rico besitos
ResponderEliminarUna presentación muy esmerada,colorida y tienen que estar muy,muy ricos
ResponderEliminarMucha suerte en el reto¡¡
Besitos¡¡
Hola Belen,
ResponderEliminarEsta foto ha sido facil, te ha quedado perfecto.
Besos y abrazos
te ha quedado de lujo ¡¡¡ me encanta la idea ...besotes
ResponderEliminar¿Sal negra? No la conozco! Y vaya que si mola. El emplatado te ha quedado igualito, lo has clavado!
ResponderEliminarJubany puede estar orgulloso de nosotras porque la hemos clavado, me encanta yo también utilicé sal negra. Besitos.
ResponderEliminarTe ha quedado muy bien Belén, bastante conseguido. A mi este tipo de recetas sanas me gustan mucho, ya lo sabes, aunque los dulces tampoco están nada mal. Con moderación podemos comer de todo. Un beso.
ResponderEliminarVaya que guapa que estas en el perfil y menudo plato, oh lala, parece un plato de estrellas michelin y que decir de las fotos, me ha encantado todo, sano, rico y buena presentación, felicidades!!
ResponderEliminarUn besito
Belen deliciosa propuesta, este mes ha sido mas sencillo y lo hemos disfrutado por completo. Nada más ver las propuestas, súper parecidas y ricas.
ResponderEliminarBesos!